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被王秀珍奚落,刘秀珍脸上有些挂不住,但也舍不得再挖面了,正气鼓鼓的不知该怎么回嘴。
苏雅却笑着说道:“这些已经很多了,一会我蒸成玉米面发糕,咱们一家都吃不完。”
“就这么点面,你骗谁啊,就别护着你妈,来糊弄我了。”
苏雅笑呵呵的道:“王婶瞧好吧,一会来我们家吃饭啊。”
虽然苏雅给自己挣回了面子,但让王桂枝过来吃饭,她却有些不情愿,暗中去拉苏雅的衣襟。
王桂枝看见了,故意嘻嘻的笑道:“好,那我就看小雅的本事了。”
刘秀珍还担心苏雅是吹牛,苏雅却是毫不在乎,把窝窝递给她,刘秀珍避开了:“你自己吃。”怕苏雅拒绝,又接道:“我才不吃她家的东西。”
苏娥却是毫不嫌弃的抢走了一个:“妈不吃我吃。”
窝窝头是玉米面做的,里面只掺了一点白面,吃起来拉嗓子,但苏娥也稀罕的什么似的。苏雅却没有吃,把窝窝头收了起来,等弟弟苏浩回来,塞给了他。
苏浩今年十五了,因为营养跟不上,个子显得有些矮,但很是懂事:“三姐,你生病了,这窝窝头还是留着你吃吧。”
前世,苏雅是孤儿,从来没有人这么疼她,惦记着她。苏雅的眼眶一热,把窝窝头塞进他手里道:“王婶给了两个,我刚吃了一个,这是你的。”
“那咱妈和二姐……”
不等苏浩说完,苏雅就截口道:“他们都已经吃过了,这个是给你留的,你赶紧吃吧。”
苏浩十五岁,半大小子正是能吃的时候,只是家里穷,饭都吃不饱,哪里能吃上馒头,就是窝窝头也少见。听姐姐和母亲都吃了,他才接过来,但还是很珍惜的小口吃着,生怕一下子就吃完了,惹得苏雅心酸,揉着他的头道:“你先去歇着,一会姐给你做好吃的。”
苏雅把玉米面用热水烫了,和白面拌在一起,绞成稠一些的面糊。那时候没有发酵粉,都是上次蒸馒头的时候剩下的老酵子放着,下次接着用。
苏雅把老酵子用水化开了,放入面糊里,地锅水烧热了,用箅子隔开,把发面盆放在上面热着。锅盖也不盖严,虚掩着,没多长时间就发好了,比刚搅拌的时候涨了二倍多。
面虽然少,但加了水搅成面糊,却很多,现在发开了,足足有多半盆子。开始放面的时候,只勉强盖着盆底,现在发开了却这么多,苏娥也很惊奇,就在一边帮忙。
苏家别的稀缺,红枣却很多,家里门前的两棵枣树,每年都结很多红枣,吃不完便晒干了。新年蒸馒头的时候用,有时候来客人了,抓两把闲磕牙,也很体面。
因此苏雅也不吝啬,放了十几颗红枣,用刀把红枣切开,剥出枣核,把红枣一分两半,放在发面的上面。等面开发完全就开始蒸,蒸好的时候,又在锅里闷了几分钟才开锅,满满的一盆子。
不过一点点的面,却做出这么多的发糕,刘秀珍都有些意外。玉米面多白面少,做出来的发糕黄灿灿的,发糕上面是一层红枣,红枣蒸熟了香甜的气味很浓,整个厨房都是红枣甜丝丝的味道。
苏雅把发糕拿出来,切成一小块,足足切了二十多块。刘秀珍小心翼翼的捏起了一块,那发糕看着很厚,一捏却只剩下了一指厚,手松开又迅速地弹了回去,松软喧腾的跟棉花似的。
刘秀珍做了一辈子饭,却从来没见过这么软和喧腾的馍馍,苏娥也眼馋的什么似的,伸手就想去拿着吃。
刘秀珍用力拍开她的手:“等饭做好了再吃,赶紧去烧火。”
苏娥这会倒很是积极,跑过去帮忙烧火,海蟹太大,而且苏家还缺盐少油的。苏雅只得把海蟹洗净,掀去蟹壳,剩下的蟹肉切成段,加了葱蒜炖成了汤,煮出来的汤汁发白,醇香浓厚。
海蛎子苏雅早用盐水泡上吐沙,这会饭做好了,便烧了热水把海蛎子放进去,等全部开口又捞了出来,再次清洗。把鸡蛋搅拌散了,再把放凉的海蛎子倒进蛋液中,开始蒸煮。
蒸好后,要是能放上点生抽和香油最好,可是这些苏家是没有的,只能放了一点葱花,但那香气已经让苏娥垂涎欲滴了。
喷香的海蟹汤,松软的发糕,还有海蛎子炖蛋,有饭有菜有馍,这样的日子可是过年的时候才有啊,苏浩的眼睛都看直了。
刘秀珍看着桌子上摆放的吃食,也很是激动,整天稀汤寡水的,填饱肚子都难,今天却能吃上这么多的东西。她还有些难以置信的看着苏雅道:“你这丫头什么时候学会做这些东西了。”
这个答案,苏雅却早已想好怎么解释了,见母亲问,便笑呵呵的道:“我今天去海边,遇到了造船厂食堂里的师傅,他教我的,他还说造船厂的食堂招帮工,让我下个月去试试呐。”
这么大的事,刘秀珍自然相信苏雅没有说谎,很是庆幸她遇到了贵人。苏娥有些嫉妒,能去造船厂上班,每个月可有几十块钱的工资呐。而且到食堂里帮工,那以后就不会挨饿了,忙笑嘻嘻的问道:“小雅,他们招几个人啊,能不能也让我也去啊。”
苏浩大喜过望,他们在外面市场上只卖五毛,而且剩下的要是卖不出去就会坏掉。现在他们要一块钱收购,那真是太好了。
相比苏浩的喜出望外,苏雅却很是平静,微微笑道:“大叔要一块钱收我们的虾,有什么条件吗?”
大厨淡淡的笑了笑:“小姑娘很机灵啊,这虾呐我一块钱一斤收了,但是你要告诉我这虾是怎么做的。”
苏雅思索了一下就点头答应了:“我可以把麻辣龙虾的做法告诉你,但是我也有一个条件。”
旁边的二厨有些生气:“小姑娘,一块钱收购这些虾,不便宜了,你还要讨价还价啊。”
大厨却是微微含笑:“你说,要什么条件。”
苏雅不好意思的挠着头道:“我们姐弟两个早上没有吃饭,一直饿到现在,我们没钱,也没有粮票,大叔,你能不能管我们一顿饭啊。”
大厨有些意外,愣了一下便失声笑道:“行。”
厨师们也被苏雅小小年纪,就淡定自如的和他们谈价钱,谈条件很是惊奇。等苏雅进来,熟练的操作着厨具,给他们讲解麻辣海虾的做法,就更加的惊讶。
苏雅把做法一一解说清楚,还把需要的香料也写了下来交给了他们,那些厨师也很讲信用。等学会了麻辣海虾的做法,把他们带来的海虾称了,结算了钱,还给他们做了两碗刀削面。
做面的厨师把做好的面团按实在一块木板上,然后把木板卡在肩头,双手拿着两柄小刀,左右开弓。那削下来的面条粗细均匀,跟长了眼似的,都很准确的落进了锅里。
苏浩看着厨师那神乎其技的模样,目瞪口呆,等面端上来了,他还痴痴呆呆的。
刀削面筋斗,有嚼劲,里面还放了几块牛肉,还有一些青菜。白亮亮的面条,酱红色的牛肉,还有翠绿的青菜,看起来就很有食欲,味道也浓香可口。
苏浩吃的满头大汗,走出饭店还有些意犹未尽,惹得苏雅失笑:“以后,咱们挣了钱,天天带你来吃刀削面。”苏浩闻言傻笑着挠头。
以前中午就回去了,可是天气很热,中午的时候更是太阳最热烈的时候,他们现在就拖到了太阳下山才回去。
天气热,苏雅也不想再逛街,就带苏浩找了一个凉快的地方,依靠在大树下乘凉。她还给苏浩买了一瓶汽水,还买了两根奶油冰棍。
那奶油冰棍是黄色的,形状跟香蕉一样,口味更像,虽然没有后世冰淇淋那么好吃,但是在炎热的天气吃一口,也很凉爽。
苏雅吃完就依靠在树干上睡着了,等她醒来,太阳已经西斜。而她不知不觉间从树干滑到,依靠在苏浩身上,苏浩的手臂都被她枕麻了,都没有发出一点声音,也不敢动一下。
等苏雅醒了,他半边身子都木了,真的不能动了。惹得苏雅心疼的给他揉捏手臂,半天才缓过劲来。
“你这个傻小子,就不知道把我叫醒啊,我再睡了一会,你的手臂都废了。”
苏浩站起了身,活动着手臂道:“没事,三姐这么多天很累,应该好好休息一会。”
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被王秀珍奚落,刘秀珍脸上有些挂不住,但也舍不得再挖面了,正气鼓鼓的不知该怎么回嘴。
苏雅却笑着说道:“这些已经很多了,一会我蒸成玉米面发糕,咱们一家都吃不完。”
“就这么点面,你骗谁啊,就别护着你妈,来糊弄我了。”
苏雅笑呵呵的道:“王婶瞧好吧,一会来我们家吃饭啊。”
虽然苏雅给自己挣回了面子,但让王桂枝过来吃饭,她却有些不情愿,暗中去拉苏雅的衣襟。
王桂枝看见了,故意嘻嘻的笑道:“好,那我就看小雅的本事了。”
刘秀珍还担心苏雅是吹牛,苏雅却是毫不在乎,把窝窝递给她,刘秀珍避开了:“你自己吃。”怕苏雅拒绝,又接道:“我才不吃她家的东西。”
苏娥却是毫不嫌弃的抢走了一个:“妈不吃我吃。”
窝窝头是玉米面做的,里面只掺了一点白面,吃起来拉嗓子,但苏娥也稀罕的什么似的。苏雅却没有吃,把窝窝头收了起来,等弟弟苏浩回来,塞给了他。
苏浩今年十五了,因为营养跟不上,个子显得有些矮,但很是懂事:“三姐,你生病了,这窝窝头还是留着你吃吧。”
前世,苏雅是孤儿,从来没有人这么疼她,惦记着她。苏雅的眼眶一热,把窝窝头塞进他手里道:“王婶给了两个,我刚吃了一个,这是你的。”
“那咱妈和二姐……”
不等苏浩说完,苏雅就截口道:“他们都已经吃过了,这个是给你留的,你赶紧吃吧。”
苏浩十五岁,半大小子正是能吃的时候,只是家里穷,饭都吃不饱,哪里能吃上馒头,就是窝窝头也少见。听姐姐和母亲都吃了,他才接过来,但还是很珍惜的小口吃着,生怕一下子就吃完了,惹得苏雅心酸,揉着他的头道:“你先去歇着,一会姐给你做好吃的。”
苏雅把玉米面用热水烫了,和白面拌在一起,绞成稠一些的面糊。那时候没有发酵粉,都是上次蒸馒头的时候剩下的老酵子放着,下次接着用。
苏雅把老酵子用水化开了,放入面糊里,地锅水烧热了,用箅子隔开,把发面盆放在上面热着。锅盖也不盖严,虚掩着,没多长时间就发好了,比刚搅拌的时候涨了二倍多。
面虽然少,但加了水搅成面糊,却很多,现在发开了,足足有多半盆子。开始放面的时候,只勉强盖着盆底,现在发开了却这么多,苏娥也很惊奇,就在一边帮忙。
苏家别的稀缺,红枣却很多,家里门前的两棵枣树,每年都结很多红枣,吃不完便晒干了。新年蒸馒头的时候用,有时候来客人了,抓两把闲磕牙,也很体面。
因此苏雅也不吝啬,放了十几颗红枣,用刀把红枣切开,剥出枣核,把红枣一分两半,放在发面的上面。等面开发完全就开始蒸,蒸好的时候,又在锅里闷了几分钟才开锅,满满的一盆子。
不过一点点的面,却做出这么多的发糕,刘秀珍都有些意外。玉米面多白面少,做出来的发糕黄灿灿的,发糕上面是一层红枣,红枣蒸熟了香甜的气味很浓,整个厨房都是红枣甜丝丝的味道。
苏雅把发糕拿出来,切成一小块,足足切了二十多块。刘秀珍小心翼翼的捏起了一块,那发糕看着很厚,一捏却只剩下了一指厚,手松开又迅速地弹了回去,松软喧腾的跟棉花似的。
刘秀珍做了一辈子饭,却从来没见过这么软和喧腾的馍馍,苏娥也眼馋的什么似的,伸手就想去拿着吃。
刘秀珍用力拍开她的手:“等饭做好了再吃,赶紧去烧火。”
苏娥这会倒很是积极,跑过去帮忙烧火,海蟹太大,而且苏家还缺盐少油的。苏雅只得把海蟹洗净,掀去蟹壳,剩下的蟹肉切成段,加了葱蒜炖成了汤,煮出来的汤汁发白,醇香浓厚。
海蛎子苏雅早用盐水泡上吐沙,这会饭做好了,便烧了热水把海蛎子放进去,等全部开口又捞了出来,再次清洗。把鸡蛋搅拌散了,再把放凉的海蛎子倒进蛋液中,开始蒸煮。
蒸好后,要是能放上点生抽和香油最好,可是这些苏家是没有的,只能放了一点葱花,但那香气已经让苏娥垂涎欲滴了。
喷香的海蟹汤,松软的发糕,还有海蛎子炖蛋,有饭有菜有馍,这样的日子可是过年的时候才有啊,苏浩的眼睛都看直了。
刘秀珍看着桌子上摆放的吃食,也很是激动,整天稀汤寡水的,填饱肚子都难,今天却能吃上这么多的东西。她还有些难以置信的看着苏雅道:“你这丫头什么时候学会做这些东西了。”
这个答案,苏雅却早已想好怎么解释了,见母亲问,便笑呵呵的道:“我今天去海边,遇到了造船厂食堂里的师傅,他教我的,他还说造船厂的食堂招帮工,让我下个月去试试呐。”
这么大的事,刘秀珍自然相信苏雅没有说谎,很是庆幸她遇到了贵人。苏娥有些嫉妒,能去造船厂上班,每个月可有几十块钱的工资呐。而且到食堂里帮工,那以后就不会挨饿了,忙笑嘻嘻的问道:“小雅,他们招几个人啊,能不能也让我也去啊。”
苏浩大喜过望,他们在外面市场上只卖五毛,而且剩下的要是卖不出去就会坏掉。现在他们要一块钱收购,那真是太好了。
相比苏浩的喜出望外,苏雅却很是平静,微微笑道:“大叔要一块钱收我们的虾,有什么条件吗?”
大厨淡淡的笑了笑:“小姑娘很机灵啊,这虾呐我一块钱一斤收了,但是你要告诉我这虾是怎么做的。”
苏雅思索了一下就点头答应了:“我可以把麻辣龙虾的做法告诉你,但是我也有一个条件。”
旁边的二厨有些生气:“小姑娘,一块钱收购这些虾,不便宜了,你还要讨价还价啊。”
大厨却是微微含笑:“你说,要什么条件。”
苏雅不好意思的挠着头道:“我们姐弟两个早上没有吃饭,一直饿到现在,我们没钱,也没有粮票,大叔,你能不能管我们一顿饭啊。”
大厨有些意外,愣了一下便失声笑道:“行。”
厨师们也被苏雅小小年纪,就淡定自如的和他们谈价钱,谈条件很是惊奇。等苏雅进来,熟练的操作着厨具,给他们讲解麻辣海虾的做法,就更加的惊讶。
苏雅把做法一一解说清楚,还把需要的香料也写了下来交给了他们,那些厨师也很讲信用。等学会了麻辣海虾的做法,把他们带来的海虾称了,结算了钱,还给他们做了两碗刀削面。
做面的厨师把做好的面团按实在一块木板上,然后把木板卡在肩头,双手拿着两柄小刀,左右开弓。那削下来的面条粗细均匀,跟长了眼似的,都很准确的落进了锅里。
苏浩看着厨师那神乎其技的模样,目瞪口呆,等面端上来了,他还痴痴呆呆的。
刀削面筋斗,有嚼劲,里面还放了几块牛肉,还有一些青菜。白亮亮的面条,酱红色的牛肉,还有翠绿的青菜,看起来就很有食欲,味道也浓香可口。
苏浩吃的满头大汗,走出饭店还有些意犹未尽,惹得苏雅失笑:“以后,咱们挣了钱,天天带你来吃刀削面。”苏浩闻言傻笑着挠头。
以前中午就回去了,可是天气很热,中午的时候更是太阳最热烈的时候,他们现在就拖到了太阳下山才回去。
天气热,苏雅也不想再逛街,就带苏浩找了一个凉快的地方,依靠在大树下乘凉。她还给苏浩买了一瓶汽水,还买了两根奶油冰棍。
那奶油冰棍是黄色的,形状跟香蕉一样,口味更像,虽然没有后世冰淇淋那么好吃,但是在炎热的天气吃一口,也很凉爽。
苏雅吃完就依靠在树干上睡着了,等她醒来,太阳已经西斜。而她不知不觉间从树干滑到,依靠在苏浩身上,苏浩的手臂都被她枕麻了,都没有发出一点声音,也不敢动一下。
等苏雅醒了,他半边身子都木了,真的不能动了。惹得苏雅心疼的给他揉捏手臂,半天才缓过劲来。
“你这个傻小子,就不知道把我叫醒啊,我再睡了一会,你的手臂都废了。”
苏浩站起了身,活动着手臂道:“没事,三姐这么多天很累,应该好好休息一会。”