第9章:给安琪的信息 (2/2)
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上坐了一会儿,当风带着安静的空气从我身边掠过时,我的心也渐渐静了下来,于是我更加坚信自己来对了地方,人在安静时,总能更深刻的认知自己的人生和周边的事物,我相信如果我时常保持这种在安静中思考的状态,总有一天我的思想会得到升华。
时间四点半,我又来到胖子档,我要开始晚上的工作了。
.......
大约八点左右我终于结束了晚上的外卖工作,此时小敏也在店内和其他一个学生帮工收拾着桌子,我和贺肥则叼着烟聊天。
“肥总,今天生意不错啊,光中午和晚上的外卖我就送了100多份呢!”我对贺肥说道,这个生意确实不错了,以一份盒饭均价6元计算,100份就是600元,餐饮行业利润较高,所以仅仅外卖这一块毛盈利便达到300元,甚至更多,再加上店内的收入,一天赚个600元问题还是不大的,一个月可是将近2万元的盈利,这要在城市中也已经是一个高级白领的收入了。
贺肥叹了一口气说道:“自从隔壁蜀留香盖浇饭开业了,我们生意就不行咯!”
我笑了笑,道:“那就竞争呗,竞争的对手做不下去,你的营业额不就又上来了么?”
“怎么竞争?我要是降价卖,他也降价卖,最后大家都没得钱赚!”
“价格竞争,在竞争策略中很低级了.......其实要在竞争中淘汰掉他们真的不难。”我笑了笑对贺肥说道。
贺肥疑惑的看着我:“难不成你有办法?”
我点了点头。
贺肥扔给我一根烟,两眼都放光的凑近我说道:“说说看。”
“同类餐饮行业竞争呢,无非就是口味、服务、价格、健康,这几个要素,如果能在这几个要素上明显优于对手,想不淘汰掉对手都难。”
贺肥连连点头,示意我继续说下去。
我继续说道:“我们现在一个个分析,口味和蜀留香比,咱们胖子档有优势吗?”
“这个差不多,应该不分高下。”贺肥对我说道。
“那就在食材上下点功夫,比如鸡蛋、牛肉一些配料,我们多放一些,时间长了消费者会感觉到我们的诚意的,虽然这些是不必要成本,但是销售的量上去了,也可以弥补这部分额外增加的成本的。”
“对的。”贺肥赶忙点头。
“接下来就是服务了,服务体现在几个方面,一是我们服务员的服务意识,二是店铺人性化经营的程度,比如我们给顾客提供免费的饮用水就是人性化的体现,当然仅仅这些还不够,我们需要比对手做的更多,才能体现出我们的优势,还有就餐的环境也属于服务的一部分,假设我们的椅子比对手的坐着舒服,顾客就会在我们这里获得更好的消费体验,这无疑增加他们对店铺的好感度......”我慢条斯理的对贺肥说着,贺肥张大嘴看着我,显然已经被带进我的节奏中!
“最后,我们要拓宽自己的销售渠道,争取在有限的市场中获得更多的市场份额.......当然我现在说的只是一些方向性的东西,具体实施时肯定要更细致和详细的!”我说完喝了一口水。
贺肥依旧沉浸在我描述的竞争策略中,半晌没有回过神,倒是胖嫂看着我难以置信的说道:“你小子说的这些靠谱吗?”
对于胖嫂看不起的行为,我耸了耸肩不做回应,却不想这个时候小敏将话接了过去:“当然靠谱,曾经一个上市餐饮公司的公关危机都是他解决的!”
我欣喜的看着小敏,她竟然在别人面前认可我,这是不是证明她已经原谅我了呢?
事实上我又天真了,在我想和小敏搭话的时候,她已经抱着课本离开了店铺,只剩下用不可思议眼神看着我的贺肥和胖嫂。
“肥总、胖嫂,你们先忙着吧,我下班的点儿也到了,有什么事情,我们明天再说。”说完不顾还在震惊中的二人,提着包走出店铺。
.......
回到住的地方,我的情绪又陷入到纠结中,因为此刻正是夜深人静时,想念也如期泛滥!!
我掏出手机,盯着安琪的手机号码看了半天........她的一个个笑容,我们在一起的一个个片段又不受控制的浮现在我的脑海中.......终于我好似着了魔一般,不能控制的在手机上按出“你好”两个字,选定安琪的手机号码后发了出去,这便是分离将近两个月后,我给安琪的信息。
上坐了一会儿,当风带着安静的空气从我身边掠过时,我的心也渐渐静了下来,于是我更加坚信自己来对了地方,人在安静时,总能更深刻的认知自己的人生和周边的事物,我相信如果我时常保持这种在安静中思考的状态,总有一天我的思想会得到升华。
时间四点半,我又来到胖子档,我要开始晚上的工作了。
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大约八点左右我终于结束了晚上的外卖工作,此时小敏也在店内和其他一个学生帮工收拾着桌子,我和贺肥则叼着烟聊天。
“肥总,今天生意不错啊,光中午和晚上的外卖我就送了100多份呢!”我对贺肥说道,这个生意确实不错了,以一份盒饭均价6元计算,100份就是600元,餐饮行业利润较高,所以仅仅外卖这一块毛盈利便达到300元,甚至更多,再加上店内的收入,一天赚个600元问题还是不大的,一个月可是将近2万元的盈利,这要在城市中也已经是一个高级白领的收入了。
贺肥叹了一口气说道:“自从隔壁蜀留香盖浇饭开业了,我们生意就不行咯!”
我笑了笑,道:“那就竞争呗,竞争的对手做不下去,你的营业额不就又上来了么?”
“怎么竞争?我要是降价卖,他也降价卖,最后大家都没得钱赚!”
“价格竞争,在竞争策略中很低级了.......其实要在竞争中淘汰掉他们真的不难。”我笑了笑对贺肥说道。
贺肥疑惑的看着我:“难不成你有办法?”
我点了点头。
贺肥扔给我一根烟,两眼都放光的凑近我说道:“说说看。”
“同类餐饮行业竞争呢,无非就是口味、服务、价格、健康,这几个要素,如果能在这几个要素上明显优于对手,想不淘汰掉对手都难。”
贺肥连连点头,示意我继续说下去。
我继续说道:“我们现在一个个分析,口味和蜀留香比,咱们胖子档有优势吗?”
“这个差不多,应该不分高下。”贺肥对我说道。
“那就在食材上下点功夫,比如鸡蛋、牛肉一些配料,我们多放一些,时间长了消费者会感觉到我们的诚意的,虽然这些是不必要成本,但是销售的量上去了,也可以弥补这部分额外增加的成本的。”
“对的。”贺肥赶忙点头。
“接下来就是服务了,服务体现在几个方面,一是我们服务员的服务意识,二是店铺人性化经营的程度,比如我们给顾客提供免费的饮用水就是人性化的体现,当然仅仅这些还不够,我们需要比对手做的更多,才能体现出我们的优势,还有就餐的环境也属于服务的一部分,假设我们的椅子比对手的坐着舒服,顾客就会在我们这里获得更好的消费体验,这无疑增加他们对店铺的好感度......”我慢条斯理的对贺肥说着,贺肥张大嘴看着我,显然已经被带进我的节奏中!
“最后,我们要拓宽自己的销售渠道,争取在有限的市场中获得更多的市场份额.......当然我现在说的只是一些方向性的东西,具体实施时肯定要更细致和详细的!”我说完喝了一口水。
贺肥依旧沉浸在我描述的竞争策略中,半晌没有回过神,倒是胖嫂看着我难以置信的说道:“你小子说的这些靠谱吗?”
对于胖嫂看不起的行为,我耸了耸肩不做回应,却不想这个时候小敏将话接了过去:“当然靠谱,曾经一个上市餐饮公司的公关危机都是他解决的!”
我欣喜的看着小敏,她竟然在别人面前认可我,这是不是证明她已经原谅我了呢?
事实上我又天真了,在我想和小敏搭话的时候,她已经抱着课本离开了店铺,只剩下用不可思议眼神看着我的贺肥和胖嫂。
“肥总、胖嫂,你们先忙着吧,我下班的点儿也到了,有什么事情,我们明天再说。”说完不顾还在震惊中的二人,提着包走出店铺。
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回到住的地方,我的情绪又陷入到纠结中,因为此刻正是夜深人静时,想念也如期泛滥!!
我掏出手机,盯着安琪的手机号码看了半天........她的一个个笑容,我们在一起的一个个片段又不受控制的浮现在我的脑海中.......终于我好似着了魔一般,不能控制的在手机上按出“你好”两个字,选定安琪的手机号码后发了出去,这便是分离将近两个月后,我给安琪的信息。