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第八十章 五个赏钱
王氏平日也不大注意宝珠在灶房里的动静,这会儿才有功夫细细瞧她是怎样炒菜的,瞧着瞧着突然就发觉闺女做饭极利落,她先将葱姜蒜准备好,又惦着脚尖往锅里撒猪油,整个过程里丝毫没有任何踌躇,一切按部就班,像模像样。油烧热了,她又麻利地卷起袖子,一只胳膊拿着铲子,另一手端着盘儿,将切成丁的茄子跟煮好切丝的豆角一股脑倒进油锅,握着铲子的小手便不停翻炒起来。
宝珠依次放入盐、酱油,又翻炒几下,用水瓢舀了小半瓢水进锅,铲子稍稍搅动一番,盖了锅盖,转身去瞧她娘“一会儿娘做荤菜时,我去洗萝卜,屋里人多,今儿多做些萝卜丝饼。”
王氏回过神,笑着从筐子里捡了几颗白萝卜,嗔她:“仔细再切了手,娘来切就是。”
宝珠三两步跑到她娘跟前儿,踮起脚尖抱着她娘,在王氏怀里左右蹭了蹭小脸,撒娇地仰头说:“我会切菜了,只是切的慢些,娘去歇息着,做好了我叫你就是”
王氏疼爱地抚着她面颊“宝珠娃儿真的长大了,能帮着娘分担些了,将来娘可咋舍得把我娃儿嫁出去。”
宝珠嘿嘿笑着,抓着她娘的手吧唧亲上一口,转身去揭锅盖,锅里的香气猛然间便腾腾往外冒,王氏笑着摇摇头,蹲下身去洗萝卜。
宝珠用铲子角儿翻起一块茄子放进嘴里尝了尝,咸淡适宜,这才将葱丝与蒜末撒进锅里,这是烧茄子的最后一道关键的步骤。两样都是用来提香的,又翻炒几下,青豆烧茄子就能出锅了,这道菜黄澄中夹有绿色,味道也鲜咸可口,宝珠相当满意。
第二道菜也是宝珠精挑细选的家常菜,材料很常见,豆腐跟大肉。先割出来二两猪肉剁成肉沫,将豆腐稍稍煮过也捣成沫,加上葱姜沫和面粉打匀,做成大丸子。
王氏一边儿切着萝卜丝,一边抽空盯她手里的动静,出言警醒她:“忒花里胡哨,豆腐跟大肉折腾出来的丸子能好吃么?仔细别给做砸了。”
宝珠摇头,信心满满地对她娘说“一会儿娘先尝,保证好吃”说着,将捏好的丸子一个接一个放入烧好油的锅里,待它们都炸出金色才捞出来,又按传统的红烧做法,加上预备好的绿辣子块一起入锅红烧了。
起锅后,王氏不确定地尝了一口,发现那味道真是无法形容,辣、鲜、香、嫩全部融为一体,比起纯肉馅儿的丸子来更有豆腐的鲜香,一个丸子下了肚,口里还留着余香,让人忍不住砸着嘴儿回味半晌,又想再去夹一个来吃。
王氏这下才算放了心,一张脸上满是赞许,同时又奇怪闺女各种各样的做法是打哪学来的,也不能单听积德形容两下就能学了做法吧?
心说兴许闺女还真的有下厨的天赋,要不怎么解释这一切?用的跟别个一样的调料,酱油、盐,花椒油,各家各户的也差不到哪去,可味道每每却更胜一筹,想来想去也就得了这么个结论,到底还是天赋禀异,没啥好大惊小怪的,再说了,闺女给她的惊喜又何止是这一桩,想着想着也就释然了。笑眯眯让她到一旁去拌凉菜,她便开始收拾那条鱼。
凉拌黄瓜丝宝珠用了糖、盐、醋、少许酱油、葱花跟蒜末,调料和王氏没什么区别,只是最后一道步骤略有不同,等她娘开始炸花生米儿时,特意让她给留了少许油,烧热了浇在从蒜末上,再用筷子搅拌匀了。
她娘是凉拌过后直接上桌儿,她则将葱跟蒜用热油烹个半熟,好能让葱香跟蒜香更浓郁。
王氏将红烧肉捞出来盛进盘子,卸了围裙,笑着让宝珠去通知润泽几个搬桌椅吃饭。
对于两道荤菜自己没做成的事,宝珠倒并不在意,即便水平再高,总要有个慢慢被人接受和认可的过程才是,一开始自然有各种不放心,可她相信用实力证明自己这句话,只要自己的厨艺经得起考验,是金子在哪里都会发光。
一道道菜端上了桌,王氏笑着让他们先吃,自己还要进灶房做个蘑菇汤。
桌子是两张方桌拼成的,宝珠就坐在两个哥哥身旁,陈二牛这时候已经有些微醉,他举起杯子,一清嗓子,招呼陈家上下:“今儿各家聚在一块儿过冬至节,爹和娘高兴着呢,你们也尽饱了吃。”
陈刘氏咧他一眼“你就少喝两口吧”
陈铁贵跟他爹碰了个杯,呵呵笑着喝下“今儿爹高兴,多喝几杯没啥大事。”
陈二牛提起筷子,夹了一粒儿花生米,又抿了一口酒“今儿老2一家子不在,省心那臭崽子,一天儿让人不得舒坦”
陈刘氏脸儿一黑,夹了一颗丸子进他碗里“多吃点儿菜,少说几句的”自己也跟着夹了一块头塞进嘴里,嚼了没几下,倒瞥一眼宝珠“还别说,你母亲今儿手倒是巧,这丸子吃着新鲜”
张凤兰也跟着赞,给美丽夹去一个,笑着说:“里头放了豆腐了吧?吃着香,比往年做的肉丸子还好吃”
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第八十章 五个赏钱
王氏平日也不大注意宝珠在灶房里的动静,这会儿才有功夫细细瞧她是怎样炒菜的,瞧着瞧着突然就发觉闺女做饭极利落,她先将葱姜蒜准备好,又惦着脚尖往锅里撒猪油,整个过程里丝毫没有任何踌躇,一切按部就班,像模像样。油烧热了,她又麻利地卷起袖子,一只胳膊拿着铲子,另一手端着盘儿,将切成丁的茄子跟煮好切丝的豆角一股脑倒进油锅,握着铲子的小手便不停翻炒起来。
宝珠依次放入盐、酱油,又翻炒几下,用水瓢舀了小半瓢水进锅,铲子稍稍搅动一番,盖了锅盖,转身去瞧她娘“一会儿娘做荤菜时,我去洗萝卜,屋里人多,今儿多做些萝卜丝饼。”
王氏回过神,笑着从筐子里捡了几颗白萝卜,嗔她:“仔细再切了手,娘来切就是。”
宝珠三两步跑到她娘跟前儿,踮起脚尖抱着她娘,在王氏怀里左右蹭了蹭小脸,撒娇地仰头说:“我会切菜了,只是切的慢些,娘去歇息着,做好了我叫你就是”
王氏疼爱地抚着她面颊“宝珠娃儿真的长大了,能帮着娘分担些了,将来娘可咋舍得把我娃儿嫁出去。”
宝珠嘿嘿笑着,抓着她娘的手吧唧亲上一口,转身去揭锅盖,锅里的香气猛然间便腾腾往外冒,王氏笑着摇摇头,蹲下身去洗萝卜。
宝珠用铲子角儿翻起一块茄子放进嘴里尝了尝,咸淡适宜,这才将葱丝与蒜末撒进锅里,这是烧茄子的最后一道关键的步骤。两样都是用来提香的,又翻炒几下,青豆烧茄子就能出锅了,这道菜黄澄中夹有绿色,味道也鲜咸可口,宝珠相当满意。
第二道菜也是宝珠精挑细选的家常菜,材料很常见,豆腐跟大肉。先割出来二两猪肉剁成肉沫,将豆腐稍稍煮过也捣成沫,加上葱姜沫和面粉打匀,做成大丸子。
王氏一边儿切着萝卜丝,一边抽空盯她手里的动静,出言警醒她:“忒花里胡哨,豆腐跟大肉折腾出来的丸子能好吃么?仔细别给做砸了。”
宝珠摇头,信心满满地对她娘说“一会儿娘先尝,保证好吃”说着,将捏好的丸子一个接一个放入烧好油的锅里,待它们都炸出金色才捞出来,又按传统的红烧做法,加上预备好的绿辣子块一起入锅红烧了。
起锅后,王氏不确定地尝了一口,发现那味道真是无法形容,辣、鲜、香、嫩全部融为一体,比起纯肉馅儿的丸子来更有豆腐的鲜香,一个丸子下了肚,口里还留着余香,让人忍不住砸着嘴儿回味半晌,又想再去夹一个来吃。
王氏这下才算放了心,一张脸上满是赞许,同时又奇怪闺女各种各样的做法是打哪学来的,也不能单听积德形容两下就能学了做法吧?
心说兴许闺女还真的有下厨的天赋,要不怎么解释这一切?用的跟别个一样的调料,酱油、盐,花椒油,各家各户的也差不到哪去,可味道每每却更胜一筹,想来想去也就得了这么个结论,到底还是天赋禀异,没啥好大惊小怪的,再说了,闺女给她的惊喜又何止是这一桩,想着想着也就释然了。笑眯眯让她到一旁去拌凉菜,她便开始收拾那条鱼。
凉拌黄瓜丝宝珠用了糖、盐、醋、少许酱油、葱花跟蒜末,调料和王氏没什么区别,只是最后一道步骤略有不同,等她娘开始炸花生米儿时,特意让她给留了少许油,烧热了浇在从蒜末上,再用筷子搅拌匀了。
她娘是凉拌过后直接上桌儿,她则将葱跟蒜用热油烹个半熟,好能让葱香跟蒜香更浓郁。
王氏将红烧肉捞出来盛进盘子,卸了围裙,笑着让宝珠去通知润泽几个搬桌椅吃饭。
对于两道荤菜自己没做成的事,宝珠倒并不在意,即便水平再高,总要有个慢慢被人接受和认可的过程才是,一开始自然有各种不放心,可她相信用实力证明自己这句话,只要自己的厨艺经得起考验,是金子在哪里都会发光。
一道道菜端上了桌,王氏笑着让他们先吃,自己还要进灶房做个蘑菇汤。
桌子是两张方桌拼成的,宝珠就坐在两个哥哥身旁,陈二牛这时候已经有些微醉,他举起杯子,一清嗓子,招呼陈家上下:“今儿各家聚在一块儿过冬至节,爹和娘高兴着呢,你们也尽饱了吃。”
陈刘氏咧他一眼“你就少喝两口吧”
陈铁贵跟他爹碰了个杯,呵呵笑着喝下“今儿爹高兴,多喝几杯没啥大事。”
陈二牛提起筷子,夹了一粒儿花生米,又抿了一口酒“今儿老2一家子不在,省心那臭崽子,一天儿让人不得舒坦”
陈刘氏脸儿一黑,夹了一颗丸子进他碗里“多吃点儿菜,少说几句的”自己也跟着夹了一块头塞进嘴里,嚼了没几下,倒瞥一眼宝珠“还别说,你母亲今儿手倒是巧,这丸子吃着新鲜”
张凤兰也跟着赞,给美丽夹去一个,笑着说:“里头放了豆腐了吧?吃着香,比往年做的肉丸子还好吃”
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