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第五四八章海鲜烧烤的革命
却说王况拉了徐国绪,选了处沙滩,手一刨就挖了下去,徐国绪感觉奇怪:二郎你在挖什么话音刚落,就见王况捧着一把的细砂,手指缝一漏,然后在海水里一冲,几个只比ji子小不了多少的外表光滑,带着黄白相间的条纹的似蚌非蚌的东西就躺在了王况的手心里,王况四处看了看,选了一个礁石上的浅坑,坑里还有不少的海水的,就将那物事给丢了进去,返身又弯下腰去挖了起来。由网友上传
徐国绪瞧着好奇,就这么手往砂里一抄就成看那东西,既然二郎不辞辛劳的挖着,肯定也是不错的东西,就也有样学样,两手往砂里一chā,一捧,然后再张开指缝一抖,却是空空如也,再看王况,一挖就是至少两三个的,徐国绪又挖,还是空的,这下不干了:贼老天也忒欺负人,怎么二郎你一挖就是好几个,把把不落空的,某怎么都是挖空的
你得选地方,首先得离海水近的砂子,要半泥半砂的,然后你得看砂面上是不是有小孔,有小孔的地方就有,有几个小孔就有几个,看准了挖下去,那就有了。打出生到大,两世为人前后加起来也有五六十个年头了,王况还是第一次挖到这么大的huā蛤,正挖得起劲,huā蛤和淡水中的蚌类不同,淡水中的蚌不是个头越大越好吃,但huā蛤却是个头越大越好,一般地说,淡水的水产基本都是差不多的,都不能选个头最大的,比如说草鱼,五六斤重的绝对没有一斤多重的好吃。但海里面,同一样东西,在绝大多数情况下,味道和个头却是成正比的,个头越大越是美味。
见徐国绪有点气急败坏,王况手中没停,一边挖一边往水坑里送去,嘴里一边教着徐国绪怎么挖,如今对王况来说,如果没什么事,或许几年也不会到海边来一趟,jiāo通这么不发达,从长安到东治港来回就得一个多月,远没有后世想来买张机票一个时辰就到这么方便,就算是从建安来,快马加鞭的情况下也至少需要一天,还得赶上闽江丰水期才行,要是枯水期行不了船,就至少需要两天了,这么麻烦,怎么能做到想来就来
现在见到这足足有他以前所吃过的两倍大的huā蛤,当然是多挖点,不管是炒来吃还是烤来吃,都不错,下次就不知道是猴年马月才能来了呢。
徐国绪得了指点,挖得也是很快,这沙滩上的huā蛤不少,每个个头都很大,大概和这个时代少有人吃很有关系,在以煮食为主的烹饪办法里,贝类都是非常容易煮老的,一煮老了rou就又硬又韧,鲜少有人能嚼得动的,煮这些有壳类的东西,火侯的掌握非常重要,像田螺也是属于有壳类的,一样容易煮老,真正想要将其煮熟透,没几个人有那么好的牙口,因此有壳类的食物,说白了都是属于半生不熟的情况下就吃的,也就是那样的程度下,味道才会好。
既然容易煮老了,难以入口,加上海中的鱼的获得又是非常的容易,因此这些个贝类也就少有人去光顾,长得大就不足为奇了。王况也不担心会因为自己而使得这些贝类的数量急剧减少,一千多年后的城市边缘,海边礁石上牡蛎还多的是,huā蛤也是随随便便挖上半天就有好几斤,只不过因为挖的人多,所以个头没法长那么大罢了,但数量却是不会减少的。
得了王况指点的徐国绪上手很快,不大工夫他挖huā蛤的速度就和王况不相上下,然后就渐渐的挖得比王况还快还多,看来这吃的一mén上,徐国绪的天赋确实不小,只要和吃的沾上边,徐国绪学的比谁都快。可惜了,这家伙要是从小就入了厨师一行,没准也是个人物。
算算时间,也差不多了,加上水坑里的huā蛤早已经满当当的,王况就把徐国绪叫住了,这时候黄大他们也挖了一堆小山似的牡蛎,足有百斤之多,图虎他们三个也是将艨艟又踩到了离岸边几十丈,选了个风平làng静的小港湾去抓鱼,也都回来了,抓了能有二十几条,这些鱼王况都叫不出来名字,他虽然在鹭岛住了十几年,吃的鱼也有几十种,但能叫得出名字的也不过十来种而已,原因也就因为菜市场上最常见也鱼就那十来种,其他的鱼大多都只有饭店里才能见得到,王况吃的时候也不去问什么鱼,都是到鱼缸前随手一点,这个,那个的就行。
这... -->>
第五四八章海鲜烧烤的革命
却说王况拉了徐国绪,选了处沙滩,手一刨就挖了下去,徐国绪感觉奇怪:二郎你在挖什么话音刚落,就见王况捧着一把的细砂,手指缝一漏,然后在海水里一冲,几个只比ji子小不了多少的外表光滑,带着黄白相间的条纹的似蚌非蚌的东西就躺在了王况的手心里,王况四处看了看,选了一个礁石上的浅坑,坑里还有不少的海水的,就将那物事给丢了进去,返身又弯下腰去挖了起来。由网友上传
徐国绪瞧着好奇,就这么手往砂里一抄就成看那东西,既然二郎不辞辛劳的挖着,肯定也是不错的东西,就也有样学样,两手往砂里一chā,一捧,然后再张开指缝一抖,却是空空如也,再看王况,一挖就是至少两三个的,徐国绪又挖,还是空的,这下不干了:贼老天也忒欺负人,怎么二郎你一挖就是好几个,把把不落空的,某怎么都是挖空的
你得选地方,首先得离海水近的砂子,要半泥半砂的,然后你得看砂面上是不是有小孔,有小孔的地方就有,有几个小孔就有几个,看准了挖下去,那就有了。打出生到大,两世为人前后加起来也有五六十个年头了,王况还是第一次挖到这么大的huā蛤,正挖得起劲,huā蛤和淡水中的蚌类不同,淡水中的蚌不是个头越大越好吃,但huā蛤却是个头越大越好,一般地说,淡水的水产基本都是差不多的,都不能选个头最大的,比如说草鱼,五六斤重的绝对没有一斤多重的好吃。但海里面,同一样东西,在绝大多数情况下,味道和个头却是成正比的,个头越大越是美味。
见徐国绪有点气急败坏,王况手中没停,一边挖一边往水坑里送去,嘴里一边教着徐国绪怎么挖,如今对王况来说,如果没什么事,或许几年也不会到海边来一趟,jiāo通这么不发达,从长安到东治港来回就得一个多月,远没有后世想来买张机票一个时辰就到这么方便,就算是从建安来,快马加鞭的情况下也至少需要一天,还得赶上闽江丰水期才行,要是枯水期行不了船,就至少需要两天了,这么麻烦,怎么能做到想来就来
现在见到这足足有他以前所吃过的两倍大的huā蛤,当然是多挖点,不管是炒来吃还是烤来吃,都不错,下次就不知道是猴年马月才能来了呢。
徐国绪得了指点,挖得也是很快,这沙滩上的huā蛤不少,每个个头都很大,大概和这个时代少有人吃很有关系,在以煮食为主的烹饪办法里,贝类都是非常容易煮老的,一煮老了rou就又硬又韧,鲜少有人能嚼得动的,煮这些有壳类的东西,火侯的掌握非常重要,像田螺也是属于有壳类的,一样容易煮老,真正想要将其煮熟透,没几个人有那么好的牙口,因此有壳类的食物,说白了都是属于半生不熟的情况下就吃的,也就是那样的程度下,味道才会好。
既然容易煮老了,难以入口,加上海中的鱼的获得又是非常的容易,因此这些个贝类也就少有人去光顾,长得大就不足为奇了。王况也不担心会因为自己而使得这些贝类的数量急剧减少,一千多年后的城市边缘,海边礁石上牡蛎还多的是,huā蛤也是随随便便挖上半天就有好几斤,只不过因为挖的人多,所以个头没法长那么大罢了,但数量却是不会减少的。
得了王况指点的徐国绪上手很快,不大工夫他挖huā蛤的速度就和王况不相上下,然后就渐渐的挖得比王况还快还多,看来这吃的一mén上,徐国绪的天赋确实不小,只要和吃的沾上边,徐国绪学的比谁都快。可惜了,这家伙要是从小就入了厨师一行,没准也是个人物。
算算时间,也差不多了,加上水坑里的huā蛤早已经满当当的,王况就把徐国绪叫住了,这时候黄大他们也挖了一堆小山似的牡蛎,足有百斤之多,图虎他们三个也是将艨艟又踩到了离岸边几十丈,选了个风平làng静的小港湾去抓鱼,也都回来了,抓了能有二十几条,这些鱼王况都叫不出来名字,他虽然在鹭岛住了十几年,吃的鱼也有几十种,但能叫得出名字的也不过十来种而已,原因也就因为菜市场上最常见也鱼就那十来种,其他的鱼大多都只有饭店里才能见得到,王况吃的时候也不去问什么鱼,都是到鱼缸前随手一点,这个,那个的就行。
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