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许老他们虽然是放弃了要抢吃的想法了,但却也时刻的关注着这一边呢,耳朵个个竖起老高,春老甚至不管几个建安兵对他虎视眈眈的,硬是往这里挤了过来,嘴里不停的说着:既然不好吃,那就都让给我们吃罢。igen彩黄大本来是将信将疑的,主要还是他的心理作怪,潜意识里是排斥这沙虫的,所以徐国绪一答,他还真有点信的,这下一听春老的话,就也醒悟了过来,一把夺过徐国绪的筷子:不好吃可就别吃了,小心噎着,应老头可不在这。应老头对付积食有一套办法,也不知道是他本来就会了的呢,还是到了建安后,因为建安家家户户都吃得好了起来,积食症也多了起来而钻研出来的。
徐国绪悻悻的看了两眼,却也没去抢夺被黄大捞过去的筷子,他贪吃好吃,可也不是不知轻重的主,什么东西可以多吃,什么不敢多吃的道理还有点明白的,对于一个平日里很少吃到海鲜的人来说,一下子是不能吃那么多的。
说白了,徐国绪就是图个痛快,不是胃释放出来猛吃的痛快,而是那种抛开身份,和周围的人嘻嘻哈哈打打闹闹,时不时的捉弄人一下,开几个无伤大雅的玩笑的痛快。
停下手的王况有点感慨。可惜不是冬天,要是冬天的话,刚刚盆里还有一些小沙虫,就可以用来熬制土笋冻了,这也是鹭岛非常有名的一个特色小吃,做法也是非常简单,沙虫洗净,去除了泥沙之后,大沙虫是没有尾巴的,但小沙虫有一段黑黑细细的尾巴。尾巴也不用去掉,就那么加水去小火熬煮几个时辰,熬到汤汁浓稠了晾凉,就成了冻状,如果事前盛到一个个的小碟里去凉,就是一粒粒的土笋冻,再佐以芥末吃,绝对是享受。
不过王况倒是没有藏私,就将土笋冻的做法又传给了公孙师傅和那个帮厨。让他们回去后再传给其他的厨师,富来客栈分号里是有个小冰窖。.可那些冰都是长溪黄家在冬天帮着运来的,成本高,每开启一次的冰窖,消耗都是巨大的,王况还没有为了自己的享受而让富来客栈动用冰窖的地步,他只是交代冬天的时候,如果有沙虫,就想法子送点到长安去,反正每个月都会有那么几拨人一下了船就快马加鞭的赶去长安的。让他们捎带几斤冰镇着的,应该不成问题,就是不愿意帮着带,每个月分号也都有人去总号,让他们送到建安去,再由建安送到长安就是了。
几个建安兵里,有早就在边铺好了油布的,酒也有人抱了一坛过来。王况看了看,心道,得,邝老大还真是大方,这是杏花村的酒啊,一万多人,这个消耗量。要是放了十年前的富来客栈,就光酒这一项。马就要被吃穷了。
蟹性寒,所以吃蟹必须要配米酒。最好是姜丝的温米酒,王况以前曾经听过一个笑话,说是刚开发的时候,某个k老板,到内地开了个公司,中秋节到了,老板想说犒赏一下几个贡献大的员工,就请他们到自己家里吃饭,那时候的大闸蟹还没有卖到全国的,老板就特地托人从产地里挑了许多肥美的来,蒸好后,配姜丝黄酒请员工,结果员工嫌那蟹小,黄酒没档次,楞是一口没吃,还四处的说老板小器。等到后来一打听,老板那一桌菜里,就属蟹和那黄酒最贵,贵得能赶他几个月工资,当时肠子都悔青了,再之后,老板就再也没请过那几个员工吃饭。
煎蟹的时候是用了大量的姜片和米酒的,加煎本身在中华传统观念里就是属于热性的,这两下一一结合,也能中和掉蟹的不少寒性,因此倒也不必再在米酒里加姜丝去温,王况也就席地坐了下去,接过一个建安兵递过来的酒,抿一口酒,吃一口菜,在这晚的篝火堆边,一万多人的嬉笑间,伴着习习的混着点咸腥味的海风,倒也是一种难得的放松。
公孙师傅自己试着也炒了一盘的沙虫,尝了尝,不错,就让帮厨也下手做一次,先前帮厨并没有隐瞒酒醉法是他传授的,加过段时间,他们俩就都要去建安跟着孙总厨学烹饪,如果可能的话,两人就都是师兄弟了,所以公孙干脆就也放手让帮厨去做。两人都各炒了一盘后,觉得大致是掌握了要领了,又担心影响到小东家吃酒,就跑到另一个灶台去把... -->>
许老他们虽然是放弃了要抢吃的想法了,但却也时刻的关注着这一边呢,耳朵个个竖起老高,春老甚至不管几个建安兵对他虎视眈眈的,硬是往这里挤了过来,嘴里不停的说着:既然不好吃,那就都让给我们吃罢。igen彩黄大本来是将信将疑的,主要还是他的心理作怪,潜意识里是排斥这沙虫的,所以徐国绪一答,他还真有点信的,这下一听春老的话,就也醒悟了过来,一把夺过徐国绪的筷子:不好吃可就别吃了,小心噎着,应老头可不在这。应老头对付积食有一套办法,也不知道是他本来就会了的呢,还是到了建安后,因为建安家家户户都吃得好了起来,积食症也多了起来而钻研出来的。
徐国绪悻悻的看了两眼,却也没去抢夺被黄大捞过去的筷子,他贪吃好吃,可也不是不知轻重的主,什么东西可以多吃,什么不敢多吃的道理还有点明白的,对于一个平日里很少吃到海鲜的人来说,一下子是不能吃那么多的。
说白了,徐国绪就是图个痛快,不是胃释放出来猛吃的痛快,而是那种抛开身份,和周围的人嘻嘻哈哈打打闹闹,时不时的捉弄人一下,开几个无伤大雅的玩笑的痛快。
停下手的王况有点感慨。可惜不是冬天,要是冬天的话,刚刚盆里还有一些小沙虫,就可以用来熬制土笋冻了,这也是鹭岛非常有名的一个特色小吃,做法也是非常简单,沙虫洗净,去除了泥沙之后,大沙虫是没有尾巴的,但小沙虫有一段黑黑细细的尾巴。尾巴也不用去掉,就那么加水去小火熬煮几个时辰,熬到汤汁浓稠了晾凉,就成了冻状,如果事前盛到一个个的小碟里去凉,就是一粒粒的土笋冻,再佐以芥末吃,绝对是享受。
不过王况倒是没有藏私,就将土笋冻的做法又传给了公孙师傅和那个帮厨。让他们回去后再传给其他的厨师,富来客栈分号里是有个小冰窖。.可那些冰都是长溪黄家在冬天帮着运来的,成本高,每开启一次的冰窖,消耗都是巨大的,王况还没有为了自己的享受而让富来客栈动用冰窖的地步,他只是交代冬天的时候,如果有沙虫,就想法子送点到长安去,反正每个月都会有那么几拨人一下了船就快马加鞭的赶去长安的。让他们捎带几斤冰镇着的,应该不成问题,就是不愿意帮着带,每个月分号也都有人去总号,让他们送到建安去,再由建安送到长安就是了。
几个建安兵里,有早就在边铺好了油布的,酒也有人抱了一坛过来。王况看了看,心道,得,邝老大还真是大方,这是杏花村的酒啊,一万多人,这个消耗量。要是放了十年前的富来客栈,就光酒这一项。马就要被吃穷了。
蟹性寒,所以吃蟹必须要配米酒。最好是姜丝的温米酒,王况以前曾经听过一个笑话,说是刚开发的时候,某个k老板,到内地开了个公司,中秋节到了,老板想说犒赏一下几个贡献大的员工,就请他们到自己家里吃饭,那时候的大闸蟹还没有卖到全国的,老板就特地托人从产地里挑了许多肥美的来,蒸好后,配姜丝黄酒请员工,结果员工嫌那蟹小,黄酒没档次,楞是一口没吃,还四处的说老板小器。等到后来一打听,老板那一桌菜里,就属蟹和那黄酒最贵,贵得能赶他几个月工资,当时肠子都悔青了,再之后,老板就再也没请过那几个员工吃饭。
煎蟹的时候是用了大量的姜片和米酒的,加煎本身在中华传统观念里就是属于热性的,这两下一一结合,也能中和掉蟹的不少寒性,因此倒也不必再在米酒里加姜丝去温,王况也就席地坐了下去,接过一个建安兵递过来的酒,抿一口酒,吃一口菜,在这晚的篝火堆边,一万多人的嬉笑间,伴着习习的混着点咸腥味的海风,倒也是一种难得的放松。
公孙师傅自己试着也炒了一盘的沙虫,尝了尝,不错,就让帮厨也下手做一次,先前帮厨并没有隐瞒酒醉法是他传授的,加过段时间,他们俩就都要去建安跟着孙总厨学烹饪,如果可能的话,两人就都是师兄弟了,所以公孙干脆就也放手让帮厨去做。两人都各炒了一盘后,觉得大致是掌握了要领了,又担心影响到小东家吃酒,就跑到另一个灶台去把... -->>
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