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制工序,两个大型炭烤炉也已经烧了起来,开始摆上烤架烤制。
所有的包菜都已经被梅涛切完,经过大锅香卤制熟的牛羊肉,现在也已经切完了一小半。
还剩下一个小时的时间,预计切完问题不是很大。
唯一的问题就在于梅涛,现在已经是切的浑身冒汗,整个右臂都已经开始胀痛,能不能撑到最后面,这只能靠这个小伙计自己的毅力。
长时间的重复高速切肉,这就像是运动员的长跑,越到后面越靠个人的毅力。
能坚持下来就能赢,坚持不了就会输!
整个团队最重要最难的揉面,在这一个半小时里,也算是基本完成了,谢清风和方流光都按时揉好了面团。
第二团面揉好用湿布盖着发酵,第一团这时候已经发好,正好可以上手擀面皮。
把面胚变成手工面,过程就是先擀成较薄的面皮,然后撒生面做隔离层,折叠起来切成宽面就可。
这个过程需要的力气不如揉面,可它的技巧性更讲究,一根近2米长的擀面杖,同样需要不小的力气,才能把面团压成想要的薄度。
谢清风在发酵好的第一团面胚里,用刀切下来1/3左右,一边放到案板上揉掉里面的气泡,让面团重新恢复到紧实,边大喊问道:“小妹,骨头面汤熬好了吗?”
现在已经进入第二阶段,尽管赛前已经做过安排,谢清风依旧需要确认一次,确保不会出现任何的问题。
“清风哥,面汤已经熬了一个多小时,时间上绝对来得及,你就放心吧。”吴小妹正在往上菜案台上摆放碗碟,以便接下来的上菜能够更方便,尽管累的简单潮红,但是精气神非常的不错,依旧是干劲十足。
“做得不错,继续加油,还有……煮面的水现在可以烧起来了。”
谢清风叮嘱交待吴小妹,接着向其他的选手提醒道:“雨晴,记得一桌准备两个面食配料碟,不要把配料撒到碗里,有的人不喜欢吃香菜。
美琪,羊排可以多点盐,烤油也可以刷重一点,工人胃口会比较重,太清淡他们吃起来不香,其他的菜也要这样,口味上咸味要重一点,还有……”
……
……
各位读者大佬,通知一下哈!
今天晚上0点,《舌尖上的炊事兵》就会正式上架。
预计会爆发5到7更!
这是一个决定一本书命运的时刻,军事频繁最看重“收藏和订阅数比例”,也就是首日收订比。
如果收订比够好,还有起来的机会。
能够看到这里的书友兄弟们,想必多多少少也对这本书有一点感觉,那这本书能不能最终走下去。
决定权就在你们的手中,你们就是这本书的上帝,决定它的命运。
30岁的老苹果,真心、诚恳的希望,各位书友大佬能够支持订阅,哪怕是一个几毛钱的首订。
5章也就5毛钱!
在外面,五毛钱连棒棒糖都买不到,可是在这里,五毛钱你就是上帝。
各位上帝大佬们,今晚0点整,我准备好了爆发,洗白白恭候大佬们。
提前致谢!
一个老苹果写手的祈求,500均定,一个月2000块工资,买得起方便面就好…………
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把面胚变成手工面,过程就是先擀成较薄的面皮,然后撒生面做隔离层,折叠起来切成宽面就可。
这个过程需要的力气不如揉面,可它的技巧性更讲究,一根近2米长的擀面杖,同样需要不小的力气,才能把面团压成想要的薄度。
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“做得不错,继续加油,还有……煮面的水现在可以烧起来了。”
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