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颤抖道,说完,还不放心的补充了一句:“那,那两个大钳子,也可以先摘下来吗?”
“当然可以啦。”
李奕辰笑道,此时的秦晓月,又变回了刚见面时的那副柔弱的样子。
处理野生青蟹,要比处理其他寻常的螃蟹更精细一些,不然就浪费了这难得的美味。
三只大蟹螯可以单独洗干净,用布包住,然后用刀身拍打,防止蟹壳四溅,而且这样处理,裂痕能更加均匀的分布,方便麻油入味。
李奕辰上次杀螃蟹还是在《爱情猎手》中,和唐玫琳一起做晚饭的时候。
他能记得这么清楚,主要是因为那时候唐玫琳处理螃蟹的手法极其残忍,让他印象深刻。
想起那只螃蟹,死状可真的是太惨了……
李奕辰拿了一根筷子戳进大青蟹的嘴里,稍稍外翻,大青蟹便不再动弹了,再用刀将两个蟹螯卸下来,一起放进铁盆中,递给秦晓月。
“可以了,拿去洗吧。”
“真,真的死了吗?”
秦晓月不放心的拿过李奕辰放在旁边的筷子,又对着大青蟹戳了戳,发现它真的不动弹了,这才重新露出了笑容。
“接下来就交给我吧!”
李奕辰在秦晓月身边看了半分钟,见她没什么问题了,便转身去蒸饭、煮海带汤。
等秦晓月刷洗好大青蟹,李奕辰又让她去准备她自己的炒白菜。
李奕辰自己则开始处理青蟹和两颗大海螺。
他斩掉蟹脚尖锐的部分,将青蟹切成八块。
再把海螺砸碎,片好,装在盘子里备用。
等海带汤煮好了,李奕辰将锅拿起,放到一边,先开始做麻油青蟹。
他在锅中倒入香油,并放入姜片爆香。
据说这样倒香油煸姜不容易有焦苦味,具体的原理李奕辰并不清楚。
他的厨艺也只是刚入门而已。
煸完姜,将螃蟹块放入锅中煸炒后,倒入黑麻油继续煸炒。
一股独特的鲜香味很快就在院子里弥漫开了。
节目组连摇臂摄影机都调到了炒锅上方,近距离拍摄着。
等螃蟹煸炒后,李奕辰往锅里倒入料酒,盖上锅盖焖煮。
“啊……”
举着炒锅,李奕辰突然想到了一件事情。
他可以把烤网架在炉灶上,这样就不用一直举着炒锅了。
李奕辰放下锅,跑进工具屋里找出两个烤网。
自己先在炉灶上架一个,另一个给秦晓月备着。
现在在烤网上放上炒锅,李奕辰的双手就解放了。
他环视一圈,有点邀功的意味,但是并没有人夸奖他。
秦晓月此时正埋头切她的白菜块,非常专注。
李奕辰只好拍了拍自己的肩膀,自己夸奖自己。
真聪明啊。
青蟹煮熟后,李奕辰再次往锅中倒入一点黑麻油,还有片好的螺肉,继续翻炒收汁。
待螺肉炒熟后,加盐调味。
一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。
“哇,香啊,我可以先尝一口吗?”
秦晓月连切菜的刀都忘记放下了。
提着刀,就朝李奕辰这跑了过来。
颤抖道,说完,还不放心的补充了一句:“那,那两个大钳子,也可以先摘下来吗?”
“当然可以啦。”
李奕辰笑道,此时的秦晓月,又变回了刚见面时的那副柔弱的样子。
处理野生青蟹,要比处理其他寻常的螃蟹更精细一些,不然就浪费了这难得的美味。
三只大蟹螯可以单独洗干净,用布包住,然后用刀身拍打,防止蟹壳四溅,而且这样处理,裂痕能更加均匀的分布,方便麻油入味。
李奕辰上次杀螃蟹还是在《爱情猎手》中,和唐玫琳一起做晚饭的时候。
他能记得这么清楚,主要是因为那时候唐玫琳处理螃蟹的手法极其残忍,让他印象深刻。
想起那只螃蟹,死状可真的是太惨了……
李奕辰拿了一根筷子戳进大青蟹的嘴里,稍稍外翻,大青蟹便不再动弹了,再用刀将两个蟹螯卸下来,一起放进铁盆中,递给秦晓月。
“可以了,拿去洗吧。”
“真,真的死了吗?”
秦晓月不放心的拿过李奕辰放在旁边的筷子,又对着大青蟹戳了戳,发现它真的不动弹了,这才重新露出了笑容。
“接下来就交给我吧!”
李奕辰在秦晓月身边看了半分钟,见她没什么问题了,便转身去蒸饭、煮海带汤。
等秦晓月刷洗好大青蟹,李奕辰又让她去准备她自己的炒白菜。
李奕辰自己则开始处理青蟹和两颗大海螺。
他斩掉蟹脚尖锐的部分,将青蟹切成八块。
再把海螺砸碎,片好,装在盘子里备用。
等海带汤煮好了,李奕辰将锅拿起,放到一边,先开始做麻油青蟹。
他在锅中倒入香油,并放入姜片爆香。
据说这样倒香油煸姜不容易有焦苦味,具体的原理李奕辰并不清楚。
他的厨艺也只是刚入门而已。
煸完姜,将螃蟹块放入锅中煸炒后,倒入黑麻油继续煸炒。
一股独特的鲜香味很快就在院子里弥漫开了。
节目组连摇臂摄影机都调到了炒锅上方,近距离拍摄着。
等螃蟹煸炒后,李奕辰往锅里倒入料酒,盖上锅盖焖煮。
“啊……”
举着炒锅,李奕辰突然想到了一件事情。
他可以把烤网架在炉灶上,这样就不用一直举着炒锅了。
李奕辰放下锅,跑进工具屋里找出两个烤网。
自己先在炉灶上架一个,另一个给秦晓月备着。
现在在烤网上放上炒锅,李奕辰的双手就解放了。
他环视一圈,有点邀功的意味,但是并没有人夸奖他。
秦晓月此时正埋头切她的白菜块,非常专注。
李奕辰只好拍了拍自己的肩膀,自己夸奖自己。
真聪明啊。
青蟹煮熟后,李奕辰再次往锅中倒入一点黑麻油,还有片好的螺肉,继续翻炒收汁。
待螺肉炒熟后,加盐调味。
一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。
“哇,香啊,我可以先尝一口吗?”
秦晓月连切菜的刀都忘记放下了。
提着刀,就朝李奕辰这跑了过来。