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/> 今天他准备做的硬菜有红烧肉、红烧排骨,鱼也要蒸上一些,那些羊肉配上一些菜熬上一些汤还是很不错的。
然后再用青菜做出几样菜。
至于主食,他准备做牛肉面。
其实,如果时间允许,条件也允许的话,韩成是想要蒸出几锅松软的大馒头来当作主食的。
但没有酵子或者是留下来的老面,并且时间上也不允许,所以韩成也只能作罢,并将主食改为了牛肉面。
就韩成所知道的,这个时代好像还没有人用酵母发面蒸馒头包子这些,用白面做出来的饼子都是死面饼,包子也是死面包子,除了这些之外,还会吃疙瘩汤这些不用发面就可以食用的食物。
看来有空了,自己需要将酵母给弄出来了,没有记错的话,酿酒发酵过后的酒坛上就有酵母菌存在。
韩成一边和面,一边这样想着。
李烟见还需要等一会儿烧火,就也从灶前站起身来,站在韩成不远处看韩成和面,很是认真的那种。
厨房中原本见到韩成往面里面加鸡蛋再和,想要出声询问一下缘故的人,见到此幕之后,很明智的就闭了嘴,就连动作也变得小心了起来,不敢弄出太大的动静。
“你把手清洗一下,过来接替我和面。”
和面是一个很费力气和时间的活,将面和好,面吃起来才能好吃,光滑有劲道。
韩成将面和成型,见旁厨娘三人已经把半扇子猪肉清洗好进来,就让胖厨娘洗手过来接替自己和面。
胖厨娘现在是一点多余的心思都没有了,只盼望着这成哥儿真的有着一手好厨艺,能够化腐朽为神奇,做出美味的好食物,以此听到韩成的招呼就赶紧照做,完全进入了帮厨的角色。
韩成没有先处理猪肉,而是先将那块大约有三斤多的牛肉进行处理。
这些牛肉,做出足够不少人吃的菜是不可能的,但用来做牛肉面却显得很充足。
“烟儿妹子,可以烧火了。”
韩成笑着对等待了好一阵儿的李烟说道,并指了指那个单独存在的小锅,示意她烧这个。
李烟立刻就开始往里面添柴。
而韩成则等到水烧热以后,将牛肉块放了进去,进行过水,捞出清洗一下,就拎着刀飞快的动作起来,一阵儿‘当当当’的响动之中,菜刀化作一阵儿光影,上下翻飞,不一会儿功夫,一大块的牛肉就已经被他尽数给切成了丁状,大小基本一样。
和面的胖厨娘,见到韩成这一手刀工之后,忐忑的心一下子就变得安定了不少,同时也有赞叹的情绪升起。
这样的刀工,比她都要强。
这成哥儿拥有这样的刀工,厨艺一定不会太差。
之前还心慌不已的她,这会儿已经变得拭目以待了,想要看看这个被郡丞以及小娘子如此看重的少年,到底能够做出怎么样的美味来。
同时也在留意着韩成的动作,想要看看能不能从韩成这里学到两手,其余不说,只要能够学到令郡丞他们喜欢吃的本领就可以令她笑醒了。
/> 今天他准备做的硬菜有红烧肉、红烧排骨,鱼也要蒸上一些,那些羊肉配上一些菜熬上一些汤还是很不错的。
然后再用青菜做出几样菜。
至于主食,他准备做牛肉面。
其实,如果时间允许,条件也允许的话,韩成是想要蒸出几锅松软的大馒头来当作主食的。
但没有酵子或者是留下来的老面,并且时间上也不允许,所以韩成也只能作罢,并将主食改为了牛肉面。
就韩成所知道的,这个时代好像还没有人用酵母发面蒸馒头包子这些,用白面做出来的饼子都是死面饼,包子也是死面包子,除了这些之外,还会吃疙瘩汤这些不用发面就可以食用的食物。
看来有空了,自己需要将酵母给弄出来了,没有记错的话,酿酒发酵过后的酒坛上就有酵母菌存在。
韩成一边和面,一边这样想着。
李烟见还需要等一会儿烧火,就也从灶前站起身来,站在韩成不远处看韩成和面,很是认真的那种。
厨房中原本见到韩成往面里面加鸡蛋再和,想要出声询问一下缘故的人,见到此幕之后,很明智的就闭了嘴,就连动作也变得小心了起来,不敢弄出太大的动静。
“你把手清洗一下,过来接替我和面。”
和面是一个很费力气和时间的活,将面和好,面吃起来才能好吃,光滑有劲道。
韩成将面和成型,见旁厨娘三人已经把半扇子猪肉清洗好进来,就让胖厨娘洗手过来接替自己和面。
胖厨娘现在是一点多余的心思都没有了,只盼望着这成哥儿真的有着一手好厨艺,能够化腐朽为神奇,做出美味的好食物,以此听到韩成的招呼就赶紧照做,完全进入了帮厨的角色。
韩成没有先处理猪肉,而是先将那块大约有三斤多的牛肉进行处理。
这些牛肉,做出足够不少人吃的菜是不可能的,但用来做牛肉面却显得很充足。
“烟儿妹子,可以烧火了。”
韩成笑着对等待了好一阵儿的李烟说道,并指了指那个单独存在的小锅,示意她烧这个。
李烟立刻就开始往里面添柴。
而韩成则等到水烧热以后,将牛肉块放了进去,进行过水,捞出清洗一下,就拎着刀飞快的动作起来,一阵儿‘当当当’的响动之中,菜刀化作一阵儿光影,上下翻飞,不一会儿功夫,一大块的牛肉就已经被他尽数给切成了丁状,大小基本一样。
和面的胖厨娘,见到韩成这一手刀工之后,忐忑的心一下子就变得安定了不少,同时也有赞叹的情绪升起。
这样的刀工,比她都要强。
这成哥儿拥有这样的刀工,厨艺一定不会太差。
之前还心慌不已的她,这会儿已经变得拭目以待了,想要看看这个被郡丞以及小娘子如此看重的少年,到底能够做出怎么样的美味来。
同时也在留意着韩成的动作,想要看看能不能从韩成这里学到两手,其余不说,只要能够学到令郡丞他们喜欢吃的本领就可以令她笑醒了。