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的观察到酒液的形成,最后盖上盖子密封,而密封是不能完全封住空气的,因为发酵过程中需要氧气的参与。

    华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒,有一点跟酸酯分离的裸体酒,很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。

    陈秋宏并不喜欢高度酒,第一次喝高度酒的时候,陈秋宏觉得差点烧坏喉咙,那股热辣刺激的劲儿令人恐慌,而且进去肚子后,胃部的灼痛更是令人脑大脖子粗。

    陈秋宏记得那是去阿明哥家做客,他自己蒸的苞谷烧。

    在酿酒界,什么酒是最次的?玉米做的酒是最次的,因为玉米做的酒特别烈,喝多对眼睛视力会有影响。

    很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候,连玉米酒都不用。那玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油,东北粮库里面有大量的陈化粮,其中的玉米都被做成了乙醇汽油。

    陈秋宏自那一次过后,对白酒都有种心底里的抵抗,这种情况直到后来喝了一次真正的传统工艺酱香型白酒后,才接受了白酒。而对于那种勾兑的妖艳贱货,陈秋宏敬而远之,但是参加工作后偶尔会逼不得已,啤酒洋酒都来,或者靠着身体硬撑拼酒,真正品酒的机会,少之又少。

    这也是酒文化的一种衰退,酒文化可不代表着劝酒拼酒。

    陈秋宏在一家小酒厂认识一位老酿酒师傅,就教过陈秋宏如何品酒,只是陈秋宏品酒的机会难以遇见。

    要想鉴别酒的好坏,最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火,把它的酒精烧光,把酒的衣服给扒下来,这个时候剩下的酒就叫裸体酒,这是一种酸酯分离的手法。

    纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的,做成裸体酒之后会变得很浑浊,入口细细品味会有粮食发酵的酸味,酸味之后会有一点淡淡的甜味,甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味,舌根上还会带有一点淡淡的苦味。

    如果入口是像小便一样骚涩的味道,那它里面一定加了食用酒精。

    之前泡的青梅酒在空间里已经超过两个月的时间,酒已经变成琥珀色,也变得有些粘稠起来,入口细腻清甜甘洌,温柔得像是南方水乡的春天。

    白狼闻到酒香早已屁颠屁颠的跑到陈秋宏的脚下,蹭着陈秋宏的脚,一脸期待的看着陈秋宏,哈喇子流了一地。

    不得不说大白真是越来越像狗子了,陈秋宏嫌弃的将它推开,在它的盆子里装了一点青梅酒。

    这青梅酒还只是用外界的白酒泡的,总感觉欠缺了点什么,没有那种和灵魂产生共鸣的感觉,或许,尝试一下自己酿白酒?

    只是酿白酒过程实在是复杂,一些关键步骤更是难以掌控。不过越是困难的事情,陈秋宏就越要尝试一番。

    想了就去做,将拔掉菜的菜地清理干净,种上了一亩糯高粱,过后等到将材料工具准备齐全,就尝试着酿上一锅高粱酒。

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