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，只好在心中默默盘算。
当务之急，其实并非做豆干，而是应该先做酱油，有了酱油，再辅以八角、小茴香等等香料，才能使豆干入味。
问题是，酱油因为需要发酵，因此生产周期较长。
好吧，目前孙氏只能一边做豆皮，一边等酱油酿制完毕。谁让豆皮工艺比豆干简单许多呢。
而且，反正酱油发酵也需时日，干脆先把地缸烧制出来酿酒。
这一项花费极大，因为秦琪准备用常州宜兴县的陶泥烧制地缸。自家的院子，正好可用来建发酵及蒸馏作坊。
如此一来，首期工程便以酿制酱油、酿酒和制作豆制品为主，好在一亩半的大院子暂时还够用。
他想好工程规划之后，便开始盘算面积规划。
他家是足有一千平米的四方大院，发酵和蒸馏作坊要占一多半，后期院子还可以再向外扩建。
酱油酿制可以露天，只要搭好雨棚就没问题。
豆皮制作几乎不占多少面积，支起炉灶即可。燃料可以用井陉县俯拾皆是的石炭。
综上所述，孙氏需要先准备细磨、炉灶、大蒸笼、压板、十个发酵酱油的大水缸，以及大约一亩埋放地缸的地基。
可以预见，初期产能一定供不应求，但出于技术保密考虑，暂时先这样试产试销，若市场火爆，再扩大生产不迟。
地缸一定要提前预备妥当。
宜兴县距真定县远隔数千里，最好一次性就做好五百口地缸，不然一来一回，路上耽误的时间太长。
秦琪大略算了一遍，任二郎和马太公的1200贯，恐怕还不够！
然而，在回报还需时日的情况下，如何才能让任二郎追加投资？
秦琪开始蹙眉苦思。
无论是出于技术保密的考虑，还是为了节省高昂的路费，地缸必须一步到位。
这种宜兴紫砂大地缸，五百口的制作成本恐怕需要七八百贯，加上来回路上的花费，即便通过漕运，至少也需1200贯。
蒸馏器的制作成本，按照这年代的物价，也至少需要五十贯。
再加上原料、零件、设备组装、酿酒作坊搭建等等，还需追加三百贯投资，才能正式启动酿酒、酱油和豆制品生产。
而只要第一批发酵蒸馏酒上市，短短一个月便可全部回本，甚至还有盈余。
樊楼那种碧绿的低度酒，只因为纯度高不用过筛，便可以卖到五贯一碗，就算樊楼高级，就算他们榷的酒曲贵，这酒的利润至少也有百倍之多。
自家酿造的高度蒸馏白酒，一碗哪怕卖一百钱，利润也有十倍不止。
真定城是禁榷区，也就是严禁私人酿酒。
但以马太公和任大郎的能量，拿到酿酒权不难，将这种酒卖给真定府最大的倚水楼，一定会极受欢迎。
更何况，任大郎还有榷场这一渠道。
辽国苦寒，上至贵族，下至平民，对烈酒的需求量大到惊人。
最关键的是，宋辽已交好多年，只要不是盐铁等敏感物资，或者茶绢等官营品，榷场的管理方都不会过多干涉。
他们最多上奏：这些畅销烈酒是否需要追加酒税。
思忖良久后，秦琪已经想好了说辞，反正酿酒也是这个挣钱计划中最重要的组成部分，他并没有超纲。
他这一番思量极耗心神，他如今又尚未病愈，因此，打定主意后，他心神一放松，便又沉沉睡去。
大概正午时分，他听到一个声音：“小乙，该喝药了！”
他一个激灵醒了过来，心中庆幸不已：还好宋代独生子是小乙，不是大郎。
嗯…虽然自己亲娘长得挺俊，确实像金莲。
他喝过药后，孙氏笑着亮出来一个饴糖做的糖人儿：“小乙，这是西古城老字号白记糖人儿。”
秦琪看着那活灵活现的糖人儿，心中灵光一闪。
“娘，孩儿想到了一个好主意！”
，只好在心中默默盘算。
当务之急，其实并非做豆干，而是应该先做酱油，有了酱油，再辅以八角、小茴香等等香料，才能使豆干入味。
问题是，酱油因为需要发酵，因此生产周期较长。
好吧，目前孙氏只能一边做豆皮，一边等酱油酿制完毕。谁让豆皮工艺比豆干简单许多呢。
而且，反正酱油发酵也需时日，干脆先把地缸烧制出来酿酒。
这一项花费极大，因为秦琪准备用常州宜兴县的陶泥烧制地缸。自家的院子，正好可用来建发酵及蒸馏作坊。
如此一来，首期工程便以酿制酱油、酿酒和制作豆制品为主，好在一亩半的大院子暂时还够用。
他想好工程规划之后，便开始盘算面积规划。
他家是足有一千平米的四方大院，发酵和蒸馏作坊要占一多半，后期院子还可以再向外扩建。
酱油酿制可以露天，只要搭好雨棚就没问题。
豆皮制作几乎不占多少面积，支起炉灶即可。燃料可以用井陉县俯拾皆是的石炭。
综上所述，孙氏需要先准备细磨、炉灶、大蒸笼、压板、十个发酵酱油的大水缸，以及大约一亩埋放地缸的地基。
可以预见，初期产能一定供不应求，但出于技术保密考虑，暂时先这样试产试销，若市场火爆，再扩大生产不迟。
地缸一定要提前预备妥当。
宜兴县距真定县远隔数千里，最好一次性就做好五百口地缸，不然一来一回，路上耽误的时间太长。
秦琪大略算了一遍，任二郎和马太公的1200贯，恐怕还不够！
然而，在回报还需时日的情况下，如何才能让任二郎追加投资？
秦琪开始蹙眉苦思。
无论是出于技术保密的考虑，还是为了节省高昂的路费，地缸必须一步到位。
这种宜兴紫砂大地缸，五百口的制作成本恐怕需要七八百贯，加上来回路上的花费，即便通过漕运，至少也需1200贯。
蒸馏器的制作成本，按照这年代的物价，也至少需要五十贯。
再加上原料、零件、设备组装、酿酒作坊搭建等等，还需追加三百贯投资，才能正式启动酿酒、酱油和豆制品生产。
而只要第一批发酵蒸馏酒上市，短短一个月便可全部回本，甚至还有盈余。
樊楼那种碧绿的低度酒，只因为纯度高不用过筛，便可以卖到五贯一碗，就算樊楼高级，就算他们榷的酒曲贵，这酒的利润至少也有百倍之多。
自家酿造的高度蒸馏白酒，一碗哪怕卖一百钱，利润也有十倍不止。
真定城是禁榷区，也就是严禁私人酿酒。
但以马太公和任大郎的能量，拿到酿酒权不难，将这种酒卖给真定府最大的倚水楼，一定会极受欢迎。
更何况，任大郎还有榷场这一渠道。
辽国苦寒，上至贵族，下至平民，对烈酒的需求量大到惊人。
最关键的是，宋辽已交好多年，只要不是盐铁等敏感物资，或者茶绢等官营品，榷场的管理方都不会过多干涉。
他们最多上奏：这些畅销烈酒是否需要追加酒税。
思忖良久后，秦琪已经想好了说辞，反正酿酒也是这个挣钱计划中最重要的组成部分，他并没有超纲。
他这一番思量极耗心神，他如今又尚未病愈，因此，打定主意后，他心神一放松，便又沉沉睡去。
大概正午时分，他听到一个声音：“小乙，该喝药了！”
他一个激灵醒了过来，心中庆幸不已：还好宋代独生子是小乙，不是大郎。
嗯…虽然自己亲娘长得挺俊，确实像金莲。
他喝过药后，孙氏笑着亮出来一个饴糖做的糖人儿：“小乙，这是西古城老字号白记糖人儿。”
秦琪看着那活灵活现的糖人儿，心中灵光一闪。
“娘，孩儿想到了一个好主意！”