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莲姑娘在大人府里过得可还好?某听说大人府里收留的女子都到后厨了。”
“是的,除了三个侍女,主家收留的女子都分配到后厨了,主家并不苛待我们这些女子,反而厚待我们,平日里吃穿用度都不曾短缺,还教授了我们一身绝世的厨艺。”
“青莲姑娘,某想知道大人府里的饭食为何会这般好吃,你们的厨艺都是怎么练出来的。”
“回郎君的话,这奴家就不是很清楚了,奴家这一身厨艺都是后厨前辈们传授的,奴家曾听后厨前辈们说府里的厨艺都是家主传下来的,奴家还曾听说家主曾经在梦中得遇一位高人传授绝世厨艺,不过奴家并不知道此事真假。”
“那青莲姑娘你们是如何做菜的?”
“主家菜谱并不外传,奴家还望郎君恕罪,不过奴家可以告诉郎君,主家曾经说过厨艺一道也是门高深的学问,需要勤加练习与思索才能不断提高自己的厨艺,主家厨艺绝学就是炒菜一道,天香楼为何能如此火爆,就是因为炒菜的缘故,论炒菜一道主家当是大宋一绝,就是以后的水仙居也一样是以炒菜为主,当然除了炒菜,主家厨艺还有煎、炸、蒸、炖、煮,不过不如炒菜那么耀眼罢了,厨艺一道最是讲究刀功、火候、调味;刀功切薄了切厚了都不行,这会影响油盐酱醋的入味;火候大小跟食材和做菜方式有关,例如有的食材需要大火,有的需要小火,炒菜需要大火,炖煮需要小火等;调味,或酸了、或咸了、或淡了都不可以,奴家还听主家说过一种辣味,不是茱萸那种味,而是来自于极西之地的一种辣椒,不过并没有引入到我大宋,主家说若是辣椒到了我大宋,必然会有很多食客会趋之若鹜;除了这些厨艺还跟食材的好坏有关,例如活鱼跟死鱼做出来的味道就不一样,所以厨艺一道要想学好也不容易,奴家曾经为了做好一道菜做了很多遍才做好,即便是以后做了水仙居的主厨,奴家也需要勤加练习厨艺才好。”
梁兴感慨道:“是小子失礼了,原来厨艺一道还有这么多学问在里边,某还以为学会做菜应该很容易才对。”
青莲笑吟吟的答道:“若当真那么容易,天香楼出现一年了,怎么还会如此火爆,每天食客不断,甚至吃饭还要排队,就算奴家把菜谱给郎君,郎君做的菜跟奴家做的菜也会不一样。”
青莲笑起来真美啊,梁兴都看呆了,直愣愣的盯着青莲看了好久。
青莲注意到了梁兴的神情脸红道:“郎君为何这般一直盯着奴家看?难道奴家的脸上有什么吸引郎君的东西嘛?”
梁兴这才反应过来自己已然失礼了,尴尬了好一会儿说道:“是小子孟浪了,刚才姑娘的笑容太美了,让小子失了神,还望姑娘赎罪。”
青莲听到梁兴此话,脸红的低下了头,搓着自己的双手也不说话,于是马车内一阵沉默,双方都不知道接下来该怎么办。
莲姑娘在大人府里过得可还好?某听说大人府里收留的女子都到后厨了。”
“是的,除了三个侍女,主家收留的女子都分配到后厨了,主家并不苛待我们这些女子,反而厚待我们,平日里吃穿用度都不曾短缺,还教授了我们一身绝世的厨艺。”
“青莲姑娘,某想知道大人府里的饭食为何会这般好吃,你们的厨艺都是怎么练出来的。”
“回郎君的话,这奴家就不是很清楚了,奴家这一身厨艺都是后厨前辈们传授的,奴家曾听后厨前辈们说府里的厨艺都是家主传下来的,奴家还曾听说家主曾经在梦中得遇一位高人传授绝世厨艺,不过奴家并不知道此事真假。”
“那青莲姑娘你们是如何做菜的?”
“主家菜谱并不外传,奴家还望郎君恕罪,不过奴家可以告诉郎君,主家曾经说过厨艺一道也是门高深的学问,需要勤加练习与思索才能不断提高自己的厨艺,主家厨艺绝学就是炒菜一道,天香楼为何能如此火爆,就是因为炒菜的缘故,论炒菜一道主家当是大宋一绝,就是以后的水仙居也一样是以炒菜为主,当然除了炒菜,主家厨艺还有煎、炸、蒸、炖、煮,不过不如炒菜那么耀眼罢了,厨艺一道最是讲究刀功、火候、调味;刀功切薄了切厚了都不行,这会影响油盐酱醋的入味;火候大小跟食材和做菜方式有关,例如有的食材需要大火,有的需要小火,炒菜需要大火,炖煮需要小火等;调味,或酸了、或咸了、或淡了都不可以,奴家还听主家说过一种辣味,不是茱萸那种味,而是来自于极西之地的一种辣椒,不过并没有引入到我大宋,主家说若是辣椒到了我大宋,必然会有很多食客会趋之若鹜;除了这些厨艺还跟食材的好坏有关,例如活鱼跟死鱼做出来的味道就不一样,所以厨艺一道要想学好也不容易,奴家曾经为了做好一道菜做了很多遍才做好,即便是以后做了水仙居的主厨,奴家也需要勤加练习厨艺才好。”
梁兴感慨道:“是小子失礼了,原来厨艺一道还有这么多学问在里边,某还以为学会做菜应该很容易才对。”
青莲笑吟吟的答道:“若当真那么容易,天香楼出现一年了,怎么还会如此火爆,每天食客不断,甚至吃饭还要排队,就算奴家把菜谱给郎君,郎君做的菜跟奴家做的菜也会不一样。”
青莲笑起来真美啊,梁兴都看呆了,直愣愣的盯着青莲看了好久。
青莲注意到了梁兴的神情脸红道:“郎君为何这般一直盯着奴家看?难道奴家的脸上有什么吸引郎君的东西嘛?”
梁兴这才反应过来自己已然失礼了,尴尬了好一会儿说道:“是小子孟浪了,刚才姑娘的笑容太美了,让小子失了神,还望姑娘赎罪。”
青莲听到梁兴此话,脸红的低下了头,搓着自己的双手也不说话,于是马车内一阵沉默,双方都不知道接下来该怎么办。