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要服务不出岔子。
“客官几位？”
“一位，有没有包厢？要僻静些的，窗口要冲北。”
“有，有，楼上请。”
然后他立刻被移交给了上面的小伙计，方长被领着上了三楼，进了间包厢。里面不大，明显是为比较少的人数准备的。
以这个时代的照明水平，这些封闭的包厢，都有窗户。
只是现在冬天，不好打开，只能靠从窗纸透进来的光，不过令方长注意的是，这里面有两扇窗户，已经将窗棂换成了更方正、更稀疏的格子，格子中间镶嵌了小块的平板玻璃。
玻璃并不算平整，看外面稍微有些变形，略有些发绿，其中还有几粒细碎气泡。
但无论如何，在通透性和坚固程度上，都比窗纸要强上太多太多。
看见方长的目光，旁边机灵的小伙计有些自豪地介绍道：
“客官看到了？这是从南面运来的琉璃窗，上面这透明之物叫‘玻璃’，价格略高，但相比起原来的窗纸，要好太多，怎么看都是超值。”
“城里大户们也纷纷找门路去买，只是这东西目前产量不算高，所以有钱也难求。我们这里掌柜的也只弄来一部分，给每个包厢换上两扇，全换上还不知道要什么时候。”
说着他拿出个玻璃杯放在方长面前，拎来水壶沏上茶，茶叶在热水的冲激之下，于玻璃杯里面旋转、舒展，然后将杯中水染上茶色，配上杯口袅袅热气，煞是好看。
小伙计笑道：“掌柜的说过，这杯子更适合葡萄酒，不过咱们这儿不产，倒是西域多。他还在联络购买，或许客官您下次再来，就能喝到用玻璃杯装的西域葡萄酒了——客官您吃点儿什么？”
却见小伙计不知道从哪儿掏出个单子，纸质很厚，上面是用雕版印刷的菜单，俱都明码标价。
看起来很是时尚且前卫。
方长接过单子，看了看，而后指着上面一条说道：“给我来个羊肉涮锅，冬日颇寒，挨着热锅吃肉肯定舒坦，别的不要了。”
“好嘞。”
小伙计很快下去，随着下面厨房一阵忙碌，很快一个里面燃着火炭的铜锅，就被端了上来放在桌子中间。里面的汤热气腾腾，但还没有翻花，里面有些材料作为锅底。
接着，又有伙计端来两大盘切得薄薄的肉片，还有一小盘白菜叶和一小盘萝卜块，以及用芝麻酱调的酱料和几瓣腌蒜。
“客官，您的菜齐了，请用。需要添汤或加菜，或者其它什么吩咐的话，请拉旁边的绳子，外面铃铛会响。如果没有什么吩咐的话，我们就退出去了，不打扰您用餐。”领头的小伙计弯腰行礼，说道。
“好，多谢。”方长点头，挥挥手，两个小伙计便走出门去，将包厢门关上。
包厢里面瞬间安静了下来，锅里的汤离着烧滚还有点时间，方长站起身来，走到窗边，伸手拽开窗闩，打开窗户。
外面的冷风瞬间灌了进来。
要服务不出岔子。
“客官几位？”
“一位，有没有包厢？要僻静些的，窗口要冲北。”
“有，有，楼上请。”
然后他立刻被移交给了上面的小伙计，方长被领着上了三楼，进了间包厢。里面不大，明显是为比较少的人数准备的。
以这个时代的照明水平，这些封闭的包厢，都有窗户。
只是现在冬天，不好打开，只能靠从窗纸透进来的光，不过令方长注意的是，这里面有两扇窗户，已经将窗棂换成了更方正、更稀疏的格子，格子中间镶嵌了小块的平板玻璃。
玻璃并不算平整，看外面稍微有些变形，略有些发绿，其中还有几粒细碎气泡。
但无论如何，在通透性和坚固程度上，都比窗纸要强上太多太多。
看见方长的目光，旁边机灵的小伙计有些自豪地介绍道：
“客官看到了？这是从南面运来的琉璃窗，上面这透明之物叫‘玻璃’，价格略高，但相比起原来的窗纸，要好太多，怎么看都是超值。”
“城里大户们也纷纷找门路去买，只是这东西目前产量不算高，所以有钱也难求。我们这里掌柜的也只弄来一部分，给每个包厢换上两扇，全换上还不知道要什么时候。”
说着他拿出个玻璃杯放在方长面前，拎来水壶沏上茶，茶叶在热水的冲激之下，于玻璃杯里面旋转、舒展，然后将杯中水染上茶色，配上杯口袅袅热气，煞是好看。
小伙计笑道：“掌柜的说过，这杯子更适合葡萄酒，不过咱们这儿不产，倒是西域多。他还在联络购买，或许客官您下次再来，就能喝到用玻璃杯装的西域葡萄酒了——客官您吃点儿什么？”
却见小伙计不知道从哪儿掏出个单子，纸质很厚，上面是用雕版印刷的菜单，俱都明码标价。
看起来很是时尚且前卫。
方长接过单子，看了看，而后指着上面一条说道：“给我来个羊肉涮锅，冬日颇寒，挨着热锅吃肉肯定舒坦，别的不要了。”
“好嘞。”
小伙计很快下去，随着下面厨房一阵忙碌，很快一个里面燃着火炭的铜锅，就被端了上来放在桌子中间。里面的汤热气腾腾，但还没有翻花，里面有些材料作为锅底。
接着，又有伙计端来两大盘切得薄薄的肉片，还有一小盘白菜叶和一小盘萝卜块，以及用芝麻酱调的酱料和几瓣腌蒜。
“客官，您的菜齐了，请用。需要添汤或加菜，或者其它什么吩咐的话，请拉旁边的绳子，外面铃铛会响。如果没有什么吩咐的话，我们就退出去了，不打扰您用餐。”领头的小伙计弯腰行礼，说道。
“好，多谢。”方长点头，挥挥手，两个小伙计便走出门去，将包厢门关上。
包厢里面瞬间安静了下来，锅里的汤离着烧滚还有点时间，方长站起身来，走到窗边，伸手拽开窗闩，打开窗户。
外面的冷风瞬间灌了进来。