吾读小说网 www.wdxsw.com,厨妃有喜:王爷师父你站住无错无删减全文免费阅读!
“看你脸上的笑容,我就知道臭豆腐做成了。”苏子翎说,“这个要怎么吃呢?”
“油炸就可以了,师父。”米小叶笑道,“再配上蘸料,那才叫一个美味呢。”
苏子翎笑着点头,微微皱眉,这个闻起来臭烘烘的东西,真的可以吃吗?
米小叶带着做好的臭豆腐进了厨房,点起油锅,在等待油热的时候,抓紧时间做起了蘸料。
蘸料其实并不复杂,米小叶将芝麻酱放入碗中,导入酱油,麻油,香油,少许高汤,再加了一点熟辣椒和香菜,美味的蘸料就做好了。
等蘸料做好以后,油温也热了,米小叶将做好的臭豆腐投入油中炸制。
说来也奇怪,这闻起来臭烘烘的东西,下油这么一炸,倒有了一丝鲜香的味道,勾起人的馋虫来。
等臭豆腐炸到饱满,米小叶闻了闻,真是有股鲜香的味道,这种奇特的香味儿混杂着臭豆腐特有的气味,已经有种让米小叶食指大动的感觉了。
米小叶捞起炸好的臭豆腐,浇上了蘸汁,递给了苏子翎。
苏子翎接过这盘炸臭豆腐,坦白说,心里还是犹豫了一下,不过这股奇特的香味儿,还是让他伸出了筷子。
滚烫热乎的炸臭豆腐,配上米小叶精心调制的蘸料,吃进嘴里,竟然鲜美无比。这种奇异的味道,让苏子翎在口中回味了很久。
苏子翎笑着说:“化腐朽为神奇,原来竟也能如此。为师倒是觉得,这个臭豆腐可行,闻着是臭了一些,不过吃起来甚是美味。”
“其实这个臭豆腐是简易的。”米小叶笑道,“若是用臭卤来泡制,味道会更胜一筹。”
“这个臭卤你可记得是用什么做的?”苏子翎问道。
米小叶点头道:“记得。不过时节已经过了,制作臭卤最好在春暖花开时节。做臭卤分为三步,首先是要把逐渐变烂发臭的冬腌咸菜放入坛子里,让其加速腐烂发臭,要使之烂成黑绿油油、肥腻腻、臭哄哄的卤汁。然后将春笋的老根浸沉到臭卤里,让它渗释出鲜味来,与冬腌咸菜本身的鲜味融合在一起,使臭卤变得鲜美异常。最后把烧红的铁火钳放进臭卤里搅拌,到淬卤的铁火钳不再‘嗤嗤’发响时,拿出来再烧红,再淬,如此每天要淬两三次,每次淬三四遍,直到臭卤的气味变得浓郁而醇和。”
说话间,米小叶已经三块臭豆腐下肚了。终于找回了以前在小吃摊上吃臭豆腐的感觉,心里也美滋滋的。
苏子翎暗中默默记下米小叶所说的臭卤的制作,想着明年开春,又有一种新奇,更加美味的美食出现了。
“师父,您说,要是以泽哥哥和静姐姐看到了这个臭豆腐,会不会喜欢呢?”米小叶问道。
苏子翎优雅地擦了擦嘴,说:“一定会,我徒儿做的美食,什么时候不受到大众的欢迎了?不过,这个臭豆腐,你是准备推送到云来美食汇的吗?”
“自然是!”米小叶笑道,“不过,我还准备了另外一样美食。”
“是什么?”苏子翎好奇地问。
“看你脸上的笑容,我就知道臭豆腐做成了。”苏子翎说,“这个要怎么吃呢?”
“油炸就可以了,师父。”米小叶笑道,“再配上蘸料,那才叫一个美味呢。”
苏子翎笑着点头,微微皱眉,这个闻起来臭烘烘的东西,真的可以吃吗?
米小叶带着做好的臭豆腐进了厨房,点起油锅,在等待油热的时候,抓紧时间做起了蘸料。
蘸料其实并不复杂,米小叶将芝麻酱放入碗中,导入酱油,麻油,香油,少许高汤,再加了一点熟辣椒和香菜,美味的蘸料就做好了。
等蘸料做好以后,油温也热了,米小叶将做好的臭豆腐投入油中炸制。
说来也奇怪,这闻起来臭烘烘的东西,下油这么一炸,倒有了一丝鲜香的味道,勾起人的馋虫来。
等臭豆腐炸到饱满,米小叶闻了闻,真是有股鲜香的味道,这种奇特的香味儿混杂着臭豆腐特有的气味,已经有种让米小叶食指大动的感觉了。
米小叶捞起炸好的臭豆腐,浇上了蘸汁,递给了苏子翎。
苏子翎接过这盘炸臭豆腐,坦白说,心里还是犹豫了一下,不过这股奇特的香味儿,还是让他伸出了筷子。
滚烫热乎的炸臭豆腐,配上米小叶精心调制的蘸料,吃进嘴里,竟然鲜美无比。这种奇异的味道,让苏子翎在口中回味了很久。
苏子翎笑着说:“化腐朽为神奇,原来竟也能如此。为师倒是觉得,这个臭豆腐可行,闻着是臭了一些,不过吃起来甚是美味。”
“其实这个臭豆腐是简易的。”米小叶笑道,“若是用臭卤来泡制,味道会更胜一筹。”
“这个臭卤你可记得是用什么做的?”苏子翎问道。
米小叶点头道:“记得。不过时节已经过了,制作臭卤最好在春暖花开时节。做臭卤分为三步,首先是要把逐渐变烂发臭的冬腌咸菜放入坛子里,让其加速腐烂发臭,要使之烂成黑绿油油、肥腻腻、臭哄哄的卤汁。然后将春笋的老根浸沉到臭卤里,让它渗释出鲜味来,与冬腌咸菜本身的鲜味融合在一起,使臭卤变得鲜美异常。最后把烧红的铁火钳放进臭卤里搅拌,到淬卤的铁火钳不再‘嗤嗤’发响时,拿出来再烧红,再淬,如此每天要淬两三次,每次淬三四遍,直到臭卤的气味变得浓郁而醇和。”
说话间,米小叶已经三块臭豆腐下肚了。终于找回了以前在小吃摊上吃臭豆腐的感觉,心里也美滋滋的。
苏子翎暗中默默记下米小叶所说的臭卤的制作,想着明年开春,又有一种新奇,更加美味的美食出现了。
“师父,您说,要是以泽哥哥和静姐姐看到了这个臭豆腐,会不会喜欢呢?”米小叶问道。
苏子翎优雅地擦了擦嘴,说:“一定会,我徒儿做的美食,什么时候不受到大众的欢迎了?不过,这个臭豆腐,你是准备推送到云来美食汇的吗?”
“自然是!”米小叶笑道,“不过,我还准备了另外一样美食。”
“是什么?”苏子翎好奇地问。