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/> 莉姐首先加强了店子的管理,她专门定制了一批服装,服务员穿的,还有管理层穿的,以前一些模糊不清的职位都被固定下来,还有奖赏制度,这个过程中莉姐明确了一些岗位,比如树哥,他正式成为了大堂经理,莉姐是总经理兼管大堂,也是带一带树哥的意思。
新店的选址同期也在进行,我们动用了马总的人脉,很快就敲定了新店地址,然后就开始装修,一切都紧张而有序,我开始跟着莉姐跑新店的事,总店就交给梦雪和树哥打理,反正有事就电话联系,梦雪和树哥也是做熟了的,问题不大。
马总以前就是一个投资人,一般从来不来店里,自从莉姐来了,马总也来的比以前多了,马总经常来也有好处,很多我们解决不了的事莉姐都会派他出马,在新乡还真没有马总解决不了的事,马总这个甩手掌柜也乐得出手。
短短半个月的时间,两家新店相继开张,之所以能这么快,跟我们的选址有关,这两家店原本都是餐馆,需要改造的本来就不大,加上总店的经验,所以能很快开张。
新店开了,我们从老店分出去一些人去新店,分出去的员工直接就升职了,自然高兴,我又从村里挖了一些人出来,我是为了报答三爷爷所以特意从村里要人,没想到莉姐很支持我这个做法,莉姐私下跟我说,以后我们都要用村里的人作为骨干,不管再开几家分店,村里人都是首选的基层管理人才。
那个时候我还不理解莉姐的目的,直到后来我才知道莉姐这么做的好处。
三家店一开,每天消费的虾就不是个小数了,三爷爷就有点供应不上了,虾子的价格也开始上涨,我们店虾的价格上调的幅度并不大,莉姐给压住了,市面上活虾的价格就几乎是一天一个价,以前没人搭理的东西现在成了抢手货。
那个夏天市区很多餐馆都顺应潮流推出了油焖大虾这道菜,都是在跟风我们,但他们根本没办法跟我们竞争,首先是我们的规模,再就是我们的价格优势,三爷爷那边每天都有人上村里去收购虾子,三爷爷一只都不卖,自己的生意当然紧着我们自己用,掌握了虾源我们的价格始终没大涨,三个店的生意都很火爆,几乎就是垄断了新乡的虾市。
那个夏天过的很充实但也让我胆战心惊,我之前就知道虾子这个东西没什么门槛,注定会被模仿的很快,这才第二年街面上就冒出了很多小虾店,我们之前无意中做的一些事意外让我们占住了市场,最明智的就是人工养殖厂的建立,我们掌握了虾源,再就是莉姐的到来,莉姐用了一套很专门的经营模式让我们彻底占住了这个市场,领先一步就能步步领先,所以做生意真的也要看运气,我之前脑子里根本没想那么多,完全是本能加运气了!
虾季很快就要过去了,我们却越来越忙,我们又开始布局明年,我们开了会,一致通过扩大养殖场,到了明年这块市场肯定也会出现竞争,我们必须想办法拿到大头!
竞争始终是无法避免的,我们不可能让其他人都不进来,能做到只能是尽量多占领市场份额,这一块有莉姐和三爷爷还有秦强去做,我们还通过马乡长把养殖基地竖立成乡里大力扶持的致富项目,有了政策上的支持,才能立于不败之地。
我们打算继续扩大经营,不光在新乡,我们还要把虾店开到临市去,按照我们的理解,虾店就是我们的触角,在虾苗和生虾是我们的本体,我们要通过不断伸出去的触角让我们的虾越做越大!
人手不够!人才不够!我们要扩大经营,培训这一块必须抓起来,村里人还有社会招聘,只能让树哥负责了这一块。梦雪是我最放心的人,我把财务大权交给了她。
我自己其实是最闲的,我到处跑但又不具体负责哪一块,莉姐说我是老板,不能被具体事务绑住,不过每天我也没闲着,要做的事太多了,电话也总是不断,莉姐定了很多规章制度,很多事都需要我签字,我总被叫来叫去的,我感觉根本就不是老板,就是个签字机器和听汇报的,很快我就厌烦了!
/> 莉姐首先加强了店子的管理,她专门定制了一批服装,服务员穿的,还有管理层穿的,以前一些模糊不清的职位都被固定下来,还有奖赏制度,这个过程中莉姐明确了一些岗位,比如树哥,他正式成为了大堂经理,莉姐是总经理兼管大堂,也是带一带树哥的意思。
新店的选址同期也在进行,我们动用了马总的人脉,很快就敲定了新店地址,然后就开始装修,一切都紧张而有序,我开始跟着莉姐跑新店的事,总店就交给梦雪和树哥打理,反正有事就电话联系,梦雪和树哥也是做熟了的,问题不大。
马总以前就是一个投资人,一般从来不来店里,自从莉姐来了,马总也来的比以前多了,马总经常来也有好处,很多我们解决不了的事莉姐都会派他出马,在新乡还真没有马总解决不了的事,马总这个甩手掌柜也乐得出手。
短短半个月的时间,两家新店相继开张,之所以能这么快,跟我们的选址有关,这两家店原本都是餐馆,需要改造的本来就不大,加上总店的经验,所以能很快开张。
新店开了,我们从老店分出去一些人去新店,分出去的员工直接就升职了,自然高兴,我又从村里挖了一些人出来,我是为了报答三爷爷所以特意从村里要人,没想到莉姐很支持我这个做法,莉姐私下跟我说,以后我们都要用村里的人作为骨干,不管再开几家分店,村里人都是首选的基层管理人才。
那个时候我还不理解莉姐的目的,直到后来我才知道莉姐这么做的好处。
三家店一开,每天消费的虾就不是个小数了,三爷爷就有点供应不上了,虾子的价格也开始上涨,我们店虾的价格上调的幅度并不大,莉姐给压住了,市面上活虾的价格就几乎是一天一个价,以前没人搭理的东西现在成了抢手货。
那个夏天市区很多餐馆都顺应潮流推出了油焖大虾这道菜,都是在跟风我们,但他们根本没办法跟我们竞争,首先是我们的规模,再就是我们的价格优势,三爷爷那边每天都有人上村里去收购虾子,三爷爷一只都不卖,自己的生意当然紧着我们自己用,掌握了虾源我们的价格始终没大涨,三个店的生意都很火爆,几乎就是垄断了新乡的虾市。
那个夏天过的很充实但也让我胆战心惊,我之前就知道虾子这个东西没什么门槛,注定会被模仿的很快,这才第二年街面上就冒出了很多小虾店,我们之前无意中做的一些事意外让我们占住了市场,最明智的就是人工养殖厂的建立,我们掌握了虾源,再就是莉姐的到来,莉姐用了一套很专门的经营模式让我们彻底占住了这个市场,领先一步就能步步领先,所以做生意真的也要看运气,我之前脑子里根本没想那么多,完全是本能加运气了!
虾季很快就要过去了,我们却越来越忙,我们又开始布局明年,我们开了会,一致通过扩大养殖场,到了明年这块市场肯定也会出现竞争,我们必须想办法拿到大头!
竞争始终是无法避免的,我们不可能让其他人都不进来,能做到只能是尽量多占领市场份额,这一块有莉姐和三爷爷还有秦强去做,我们还通过马乡长把养殖基地竖立成乡里大力扶持的致富项目,有了政策上的支持,才能立于不败之地。
我们打算继续扩大经营,不光在新乡,我们还要把虾店开到临市去,按照我们的理解,虾店就是我们的触角,在虾苗和生虾是我们的本体,我们要通过不断伸出去的触角让我们的虾越做越大!
人手不够!人才不够!我们要扩大经营,培训这一块必须抓起来,村里人还有社会招聘,只能让树哥负责了这一块。梦雪是我最放心的人,我把财务大权交给了她。
我自己其实是最闲的,我到处跑但又不具体负责哪一块,莉姐说我是老板,不能被具体事务绑住,不过每天我也没闲着,要做的事太多了,电话也总是不断,莉姐定了很多规章制度,很多事都需要我签字,我总被叫来叫去的,我感觉根本就不是老板,就是个签字机器和听汇报的,很快我就厌烦了!